老鸭汤制作方法是什么(老鸭汤怎么做好吃)
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发布时间：2024-09-07 05:12
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时间：2024-10-23 10:05
第一种做法：酸萝卜老鸭汤
食材准备：老鸭、酸萝卜、老姜、花椒
酸萝卜老鸭汤的做法：
第一步：鸭子打整干净，剁成大块，酸萝卜剖成两半，横切成厚片;
第二步：老姜拍烂备用，将鸭块倒入炒锅中干炒，收住水汽即可;
第三步：加入适量清水，加入酸萝卜片、老姜、花椒，大火烧开;
第四步：撇去浮沫，将汤倒入压力锅中，用“鸭肉”模式焖炖至酥软即可;
第二种做法：老鸭粉丝汤
食材准备：鸭、卤鸭杂、红薯粉丝适量，香菜，盐，味精
老鸭粉丝汤的做法：
第一步：鸭架直接入锅，加足量的冷水，大火烧开后转小火直至熬成奶白浓稠的汤
第二步：粉丝提前泡软，鸭心，鸭肫切薄片，鸭肠切段，香菜切碎
第三步：鸭汤熬好之后，将碗中撒入适量盐和味精，熬好的热鸭汤冲进去，再在碗中加入鸭杂和香菜。
第四步：鸭汤准备好后，另起锅，加清水，将泡好的粉丝煮个一两分钟，至无硬芯。
第五步：煮好的粉丝盛入漏勺控一下水之后倒入调好的鸭汤中即可食用。
第三种做法：凤眼果老鸭汤
食材准备：老鸭、凤眼果、葱、姜、黄芪、盐适量、料酒一匙、枸杞适量。
凤眼果老鸭汤的做法：
第一步：鸭块入开水锅加一匙料酒，滚烫变色捞出，冲洗掉浮沫;
第二步：凤眼果用水冲洗一下，葱切段，姜切块略拍一下;
第三步：取煲汤锅，放入焯烫过的鸭块、凤眼果、葱姜、黄芪，加适量水，大火烧开转小火煮约40-60分钟，关火
第四步：调入适量盐，撇去上面的浮油，放入枸杞，即可。
第四种做法：薏米冬瓜老鸭汤
食材准备：鸭、鸭翅、薏米、冬瓜、香叶、盐
薏米冬瓜老鸭汤的做法：
第一步：冬瓜去皮洗净切大块，冷水将老鸭头鸭翅放入烧开洗净
第二步：薏米事先浸泡半个小时，将隔水炖垫子放入炖锅内
第三步：加入适量的水(不要超过最高水位线)，除冬瓜外，其他材料放入炖盅内
第四步：将炖盅放入炖锅内，盖盖，选择炖汤功能，2-3个小时时间都可以(在最后一个小时将冬瓜块放入鸭汤中继续炖)，鸭汤食用前放点盐就好，红豆水则不要添加任何调料
