“重新定义咖啡”!上海咖啡论坛落幕,现场有哪些新观点?

发布网友发布时间：2024-09-07 06:07

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热心网友时间：2024-09-14 15:45

咖啡圈近日在上海集结，一场聚焦于咖啡产业的高峰论坛在虹桥品汇精彩落幕。来自行业头部及新锐品牌的20余位分享嘉宾，围绕咖啡新机会、新市场、新产品、新业态和新模式等议题，带来了一场高密度的信息分享。

在“上海咖啡产业高峰论坛”上，咖门合伙人汤迪指出，咖啡市场正处在新阶段，产品创新、模式探索和市场激活成为了焦点。Tims天好咖啡的夏渊强调了深耕中国市场的策略，认为国民咖啡应具备价格亲民和便利性。挪瓦咖啡创始人郭星君则分享了打造品牌竞争力的策略，指出市场快速发展背后的动力引擎是连锁咖啡业态，存在庞大的增量空间。

咖啡成为年轻群体社交的重要元素，品牌如上海金拱门食品有限公司高级总经理罗伟，分享了如何链接年轻消费者，关注情绪价值和场景桥梁，以高品质的手工咖啡为日常。捌比特咖啡、复星创富投资、永璞咖啡、角楼咖啡、熊爪咖啡、当刻咖啡、北极光创投等品牌，共同探讨了如何吸引并保持年轻消费者的喜爱。

咖啡市场持续扩容，产品创新成为关键。青岛晨非食品创始人唐建指出，中国咖啡品牌正重新定义咖啡，通过口味、包装、营销等多维度创新，为中国咖啡市场注入了活力。云南精品咖啡社群&庄园联社、中石油昆仑好客咖啡、Seesaw Coffee、S.O.E Coffee、Something For 咖啡、TAG 泰阁咖啡等品牌，共同讨论了坚守与突破的创新之道。

茶饮与咖啡的融合成为新趋势，茶饮品牌如CoCo都可/咖啡，通过开发符合茶饮用户喜好的咖啡饮品，降低了用户尝试咖啡的门槛，推动了咖啡市场的增长。美团外卖商家营销部总经理周思锐分享了咖啡外卖趋势与消费者洞察，强调了风味咖啡和茶饮赛道的潜力。

面对竞争激烈的市场，品牌寻找差异化路径成为关键。四叶咖、三立方、比星咖啡等品牌，通过品类创新、极致性价比和快速扩张，展示了在红海市场中寻找蓝海的策略。李俊伟、刘思强、吴彬彬等创始人分享了品牌发展的思考，强调了沉淀、平衡速度与质量的重要性。

论坛还关注了人才与标准化的议题，人力资源和社会保障部委托上海市技师协会编写《咖啡师国家职业技能等级认定培训教程》，为咖啡师人才培养提供了权威标准。此外，《2023中国城市咖啡发展报告》由虹桥国际咖啡港、美团、第一财经研究院、上海交通大学共同发布，全面剖析了咖啡产业的宏观趋势、供应链情况和行业展望。

这场咖啡产业的盛会不仅展示了咖啡市场的活力与创新，也体现了咖门作为行业观察者的角色，与咖啡人共同探索中国咖啡的新时代。未来，咖啡人将继续在这个充满机遇的领域中深耕细作，引领咖啡行业的发展。