滑蛋牛肉粉丝煲做法:

发布网友发布时间：2024-09-07 06:06

共1个回答

热心网友时间：2024-09-15 06:32

要制作滑蛋牛肉粉丝煲，首先准备所需材料。将大约80℃的热水倒入，用于泡软粉丝，待粉丝软化后捞出，整齐地放入预先准备的砂锅中待用。

接下来处理牛肉部分。选用牛里肌肉丝，腌制一段时间，使其充分吸收调料的味道，然后在大约120℃的油中快速滑炒，以保持其嫩滑口感，这个步骤是不可或缺的。

在热锅中炒香一些配料，然后加入高汤和之前腌制好的牛肉丝，再撒上适量的鸡粉。将所有材料炒匀后，煮至沸腾。此时，用太白粉和水调成的糊状物勾芡，为菜肴增添浓郁的口感，再将勾芡后的汤汁均匀地淋在粉丝上。

最后的亮点是滑蛋。在煲中的粉丝上轻轻打入一个蛋黄，然后将砂锅移至炉火上，用中小火慢慢煲煮约两分钟，让蛋黄慢慢凝固，形成诱人的滑嫩蛋花。待蛋黄成型后，撒上新鲜的葱花和香菜作为点缀，增添色彩和香气。

这样一道色香味俱全的滑蛋牛肉粉丝煲就完成了，只需简单几步，就可以享受美味的家常菜肴。