红茶的冲泡方法 了解才能泡好茶
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发布时间：2024-09-07 07:31
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时间：2024-10-20 19:27
红茶的冲泡方法;
(1)将新鲜的水煮开。泡红茶的水要用含钙镁低的“软水”。水质新鲜，无色无味且含气量高的水最适宜甩来泡茶，如山泉水、井水及溪水最佳。市售纯净水亦可，而家中的自来水由中有添加氯，宜在容器中静置一夜，待氯气散失再用。两度煮沸腾的水，保温瓶内的水，持续沸腾的水，由于水中的空气已减少，继续使用都会使红茶特有的芳香及色泽降低，都不宜使用，新鲜水沸腾后持续半分钟使用最佳。
(2)预热茶壶和茶杯。红茶诱人的香气主橐是借着热气散发出来的，煮沸的水若直接注入冰冷的茶壶。泡好后再倒人冰冷的茶杯，热度会因此大为降低，香味即不能发挥出来。故在冲泡前应先将茶壶以热水烫过，井在茶杯中盛以热水，使茶叶快冲泡好时将杯中的水倒掉，再注人泡好的茶汤。
(3)取适量的红茶置入茶壶。原则上一杯一匙茶叶。一个两杯组的茶壶放人两匙(6克)的红茶叶，条形茶可冲泡2～3次，红碎茶或袋装茶只能冲泡一次。正山小种红茶最适合于泡纯红茶直接清饮，它具有香醇可人的滋味和鲜亮的汤色，可以冲泡3～4次。
(4)将煮沸的热水注入茶壶。将煮沸的水一次倒人茶壶，因红茶的香气成分中，高沸点化合物较多，并且氧化聚合的茶多酚更多，需要高温冲泡。沸水人壶后焖约3～4分钟，若冲泡时间过久，则茶叶中的单宁酸和儿茶素会全部释放出来，使茶汤变得苦涩，若冲泡时间太短，茶叶中的氨基酸释放量不足，则泡不出红茶香甜。颗粒小的红碎茶冲泡时间较短，1～2分钟即可。
(5)在茶杯口放置茶滤，以过滤茶叶渣，把泡好的热红茶经茶滤倒人杯中，就可享用到一杯纯正热红茶的芳醇滋味和诱人的汤色。
红茶的冲泡方法有多种，比如以上介绍的红茶的冲泡方法，对于很多喜欢喝红茶的朋友，一定要具体的了解，因为只有全面了解了红茶的冲泡方法，才能泡出来的红茶味道更纯正，功效作用不会流失。所以在具体了解以上内容后，要根据以上的介绍，来进行红茶的冲泡，就能泡出来的红茶味道更纯正。
