酸辣鸡血有什么家常做法?

发布网友发布时间：2024-09-07 07:50

共1个回答

热心网友时间：2024-10-17 02:41

酸辣鸡血的家常做法如下：
1. 准备材料：鸡血500克，青红椒各1个，蒜末、姜末、葱花适量，酱油2汤匙，醋1汤匙，白糖1茶匙，盐适量，辣椒油或辣椒粉适量，水淀粉适量，食用油适量。
2. 焯水：在锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，将切好的鸡血放入锅中焯水1-2分钟，去除血腥味，捞出后用冷水冲凉，沥干水分。
3. 准备辅料：将青红椒洗净，去籽后切成丝或小块；蒜、姜切末，葱切花备用。
4. 调味汁：在小碗中加入酱油、醋、白糖、盐和适量水淀粉，搅拌均匀成调味汁。
5. 炒制：锅中加入适量食用油，油热后加入蒜末、姜末爆香，然后加入鸡血翻炒均匀。
6. 加调料：将调好的调味汁倒入锅中，快速翻炒，使鸡血均匀裹上调味汁。
7. 加辣味：根据个人口味加入辣椒油或辣椒粉，翻炒均匀，让鸡血吸收辣味。
8. 加入青红椒：将切好丝的青红椒加入锅中，快速翻炒几下，使其与鸡血混合均匀。
9. 出锅前加葱花：最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士：
- 鸡血在焯水时不宜时间过长，以免变得过硬，影响口感。
- 调味汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸味可以多加些醋，喜欢甜味可以适当增加糖的量。
- 辣椒油或辣椒粉的用量也可以根据个人喜好调整，喜欢吃辣的可以多放一些。
- 青红椒不仅可以增加菜肴的色彩，还能增添清脆的口感，不喜欢辣的可以只用青椒。
- 如果喜欢更多汁液，可以在调味汁中适当增加水量或酱油。
这样一道酸辣鸡血就完成了，简单易做，酸辣开胃，非常适合作为家常菜品。在享受美食的同时，也不要忘记鸡血富含蛋白质和多种微量元素，是补血养颜的好食材。