茶糕制作包装
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发布时间：2024-09-07 09:41
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时间：2024-09-18 15:43
要制作新市特色的茶糕，主要材料包括糯米粉200克，米粉100克，抹茶粉1大勺，以及260克的水和75克的糖。首先，选用上等糯米，确保其纯净，通过石磨研磨成细腻的粉末。糕馅则精心搭配，选用瘦肉、纯酱油、冬笋（或春笋）和韭芽，还添加了皮冻等调料，增加了口感层次。
制作过程中，搓粉的技巧至关重要，需要保证粉团湿度适中且均匀。糕点放入糕箱后，火候的掌握是成败的关键。只有经验丰富的师傅才能把握好火候，使得茶糕软硬适中，既不是硬邦邦的糕，也不是夹生的糕点。如果火候得当，茶糕则会成为美味的糕饮。
为了便于携带和销售，清末民初时期，新市人创新出了"黄篮茶糕"包装方式。这种包装使用毛竹制成扁形篮子，底部铺垫着绿油油的箬叶，内装十块茶糕，上面覆盖红色纸张，寓意吉祥。特别的是，购买十块茶糕的顾客会得到一个赠送的黄篮，这成为了新市人赠送亲友的独特礼品。据笔者所知，新市是最早采用黄篮包装茶糕的地方，这一传统至今仍被保留和传承。
扩展资料
茶糕乃是水乡古镇新市之名点，以历史悠久、选料考究、味道鲜美著称，具有松香鲜三大特色，在杭嘉湖水乡平原小有名气。茶糕的外形四四方方，体态丰腴有弹性，看过去呈半透明状，是茶的碧绿色。
