芋泥食品简介
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发布时间：2024-09-06 22:51
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时间：2024-09-07 00:01
芋泥，即芋茸，作为闽菜中一道备受喜爱的传统甜品，源自福建东部沿海地区，尤以福州芋泥最为知名（1）。制作芋泥的过程富有讲究，首先选取优质的原料如槟榔芋、竹芋或红芋，蒸熟后去皮捣烂，融合红枣、樱桃、瓜子仁、冬瓜糖、白糖以及桂花等辅料，再加入熟猪油，进行细腻的搅拌和装饰（2）。
在某些地方，芋泥还被用作馅料，增添了更多的风味可能性。制作时，将调好味的芋泥放入盆中，以红枣、山揸熟莲子和冬瓜糖装饰出太极图案，再淋上一层熟猪油，然后在旺火上蒸至熟透，看似冷食，实则热气腾腾（3）。
其中，"太极芋泥"和"八宝芋泥"是芋泥中的上乘之作，以其独特的香甜和细腻口感，常在宴席的尾声作为压轴甜点呈现，为酒宴增添一抹温馨的甜蜜收尾（4）。作为闽菜的代表甜食，芋泥以其浓郁的香气和滑润的质地，成为了福建宴席上不可或缺的佳肴。
扩展资料
芋泥是闽菜中的传统甜食之一，其中又尤以福鼎的八宝芋泥最为地道。它的盛名与其选材密切相关。福鼎八宝芋泥选材自福鼎土特产——省名牌农产品福鼎芋。福鼎芋以其个大、质松、味香而闻名，是制作八宝芋泥之上品。
