蜂蜜小面包要发酵多少时间

发布网友发布时间：2024-09-06 18:24

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蜂蜜小面包发酵一般需要30分钟左右。
蜂蜜小面包制做步骤如下：
1、将高筋面粉160g、低筋面粉40g、蜂蜜20g、糖35g、酵母2g、盐1g、牛奶115g全部放进面盆中，揉成光滑面团；
2、将面团撕成小块放进面包机桶内，加入高筋面粉160g、低筋面粉40g、蜂蜜20g、糖35g、酵母2g、盐1g、全蛋液40g、牛奶55g面团揉至不沾手，能拉出膜；
3、加入软化的30g黄油继续揉；
4、揉好的面团盖保鲜膜温暖处发酵半小时；
5、将面团均匀分割成20个小面团；
6、取一个小面团搓成长条后擀开，底部面团压薄；
7、将面团卷成圆柱形；
8、将面团底部涂油，将卷好的面团从中间对半切开，底部沾水；
9、将烤盘放进烤箱里，往模子底部倒入适量的色拉油；
10、面包表面喷水，再撒一层白芝麻，烤箱180度预热，放倒数第二层，上下火烤18分钟，在面包出炉后立即在表面刷一层蜂蜜水。