黑色食品黑色食品
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发布时间：2024-09-06 18:26
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热心网友
时间：2024-09-30 11:50
黑色食品，通常指那些由于含有天然黑色素而呈现乌黑或深色的动植物食品。这些食品包括黑枸杞、黑米、黑芝麻、黑木耳、香菇、紫菜、海带以及乌骨鸡等。人工生产的一些食品，如乌梅、豆豉和酱油，虽显黑色，但其目的主要在于刺激食欲，并非严格意义上的黑色食品。关于黑色食品的概念，国内外并未有明确的划分，广东农科院的研究将其定义为营养丰富、结构合理、具有调节生理功能的食品，强调其自然性、营养性、功能性和科学性。
国外对于“黑色食品”的理解，一是指颜色为黑色的食品，二是指富含粗纤维的食品。常见的黑色食品如黑枸杞、黑豆、黑米等，营养学家根据食物颜色和营养将其分类为四色食品：白色食品（高淀粉）、红色食品（高蛋白）、青色食品（高维生素）和黑色食品（富含蛋白质和氨基酸）。尽管某些理论认为黑色食品对健康有益，如“滋阴补肾”，但这主要基于中医理论，并非基于严格的营养学证据。
实际上，将食品按颜色分类并不科学，因为食品的营养价值与其颜色关系不大。例如，黑米的“黑色”源于种皮中的花色苷，其营养价值与普通大米无本质区别。黑豆和黑芝麻的黑色色素同样存在于种皮，而并非富含特殊营养。木耳的黑色物质糖肽虽有药理作用，但其营养价值未被广泛认可。紫菜和海带的显色成分，如藻红素和藻褐素，也未发现具有显著营养价值。
因此，饮食健康应注重营养均衡，而非单纯依赖某种颜色的食品。商家宣传的“黑色食品更健康”往往是一种营销手段，消费者在购买时应保持理性，避免被夸大宣传所误导。对于“高科技”食品，消费者更应审慎评估其科学性和必要性。
扩展资料
"黑色食品”主要是指含有黑色素和带有黑色字眼的粮、油、果、蔬、菌类食品。常用的黑色食品有：黑米、黑麦、紫米、黑乔麦、黑豆、黑豆豉、黑芝麻、黑木耳、黑香菇、紫菜、发菜、海带、黑桑椹、黑枣、栗子、龙眼肉、黑葡萄、黑松子、乌骨鸡、黑海参、黑蚂蚁菜等等。
热心网友
时间：2024-09-30 11:47
黑色食品，通常指那些由于含有天然黑色素而呈现乌黑或深色的动植物食品。这些食品包括黑枸杞、黑米、黑芝麻、黑木耳、香菇、紫菜、海带以及乌骨鸡等。人工生产的一些食品，如乌梅、豆豉和酱油，虽显黑色，但其目的主要在于刺激食欲，并非严格意义上的黑色食品。关于黑色食品的概念，国内外并未有明确的划分，广东农科院的研究将其定义为营养丰富、结构合理、具有调节生理功能的食品，强调其自然性、营养性、功能性和科学性。
国外对于“黑色食品”的理解，一是指颜色为黑色的食品，二是指富含粗纤维的食品。常见的黑色食品如黑枸杞、黑豆、黑米等，营养学家根据食物颜色和营养将其分类为四色食品：白色食品（高淀粉）、红色食品（高蛋白）、青色食品（高维生素）和黑色食品（富含蛋白质和氨基酸）。尽管某些理论认为黑色食品对健康有益，如“滋阴补肾”，但这主要基于中医理论，并非基于严格的营养学证据。
实际上，将食品按颜色分类并不科学，因为食品的营养价值与其颜色关系不大。例如，黑米的“黑色”源于种皮中的花色苷，其营养价值与普通大米无本质区别。黑豆和黑芝麻的黑色色素同样存在于种皮，而并非富含特殊营养。木耳的黑色物质糖肽虽有药理作用，但其营养价值未被广泛认可。紫菜和海带的显色成分，如藻红素和藻褐素，也未发现具有显著营养价值。
因此，饮食健康应注重营养均衡，而非单纯依赖某种颜色的食品。商家宣传的“黑色食品更健康”往往是一种营销手段，消费者在购买时应保持理性，避免被夸大宣传所误导。对于“高科技”食品，消费者更应审慎评估其科学性和必要性。
扩展资料
"黑色食品”主要是指含有黑色素和带有黑色字眼的粮、油、果、蔬、菌类食品。常用的黑色食品有：黑米、黑麦、紫米、黑乔麦、黑豆、黑豆豉、黑芝麻、黑木耳、黑香菇、紫菜、发菜、海带、黑桑椹、黑枣、栗子、龙眼肉、黑葡萄、黑松子、乌骨鸡、黑海参、黑蚂蚁菜等等。
