蒜泥牛肉的简单做法有哪些?

发布网友发布时间：2024-09-06 20:01

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热心网友时间：2024-10-05 23:36

蒜泥牛肉是一道色香味俱佳的菜肴，主要以牛肉和大量的蒜泥为主要食材。这道菜不仅美味，而且营养价值高，牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，而大蒜则具有很好的抗菌和增强免疫力的作用。以下是一种简单的蒜泥牛肉做法：
【材料】
牛肉（最好选择肉质柔嫩的部位，如牛里脊肉）：300克
大蒜：适量（根据个人口味调整，一般约5-6瓣）
生姜：1小块
青葱：1根
酱油：1大勺
料酒：1小勺
白糖：1/2小勺
香醋：1小勺
辣椒油（可选）：适量
盐：适量
香油：适量
芝麻：适量（可选）
【步骤】
准备牛肉：将牛肉清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。如果是冷冻牛肉，需要提前解冻。
切片：将牛肉切成薄片，厚度大约1-2毫米，这样更容易入味且烹饪时间短。
腌制牛肉：在牛肉中加入少量的盐、酱油、料酒和一点点的淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟。
准备蒜泥：将大蒜剥皮，切成蒜末或者用蒜臼捣成蒜泥。生姜也切成末备用。
烹饪牛肉：在锅中加入适量的水，水开后放入腌制好的牛肉片，快速煮至变色，捞出沥干水分。
拌制调料：在一个大碗中，加入蒜泥、姜末、酱油、白糖、香醋、辣椒油（如果喜欢辣味）、香油，搅拌均匀。
拌牛肉：将煮熟的牛肉片放入调料碗中，加入切好的青葱段，快速拌匀，让每片牛肉都裹上蒜泥调料。
装盘：将拌好的蒜泥牛肉装盘，撒上一些炒香的芝麻增加香味。
【小贴士】
牛肉选择时，最好选用肉质鲜嫩的部位，如牛里脊或牛肩肉，这样烹饪出来的肉质更加嫩滑。
牛肉切片时，可以将牛肉稍微冷冻一下，这样切片会更容易。
腌制牛肉时加入少量淀粉，可以使牛肉更加嫩滑，同时也有助于锁住肉汁。
烹饪牛肉时，水一定要开后再放入牛肉，且不要煮太久，以免牛肉变老。
拌制调料时，可以根据个人口味调整各种调料的比例，喜欢酸可以多加些香醋，喜欢甜可以适当增加白糖。
这样一道简单的蒜泥牛肉就完成了，既保留了牛肉的原汁原味，又有蒜泥的香辣提味，非常适合作为家常菜品或是宴客时的冷菜。

热心网友时间：2024-10-05 23:38