红小豆用什么方法可以快速煮软

发布网友发布时间：2024-09-06 17:41

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热心网友时间：2024-10-25 13:46

1、较常规的方法：浸泡法：

豆类提前12小时浸泡，若是早晨起来熬粥或煮汤，则提前一天晚上便开始浸泡；红豆应该是所有豆类中较难煮熟的，如果实在寒冷的冬天进行浸泡，较好可以选择用保温杯中加热水进行浸泡，效果会比较明显。通过浸泡使其外层软化，这样在煮粥时热量才能更好地渗透进去，加速它的成熟。

2. 热炒法：

把豆子洗净，将湿豆直接放入锅中，锅里不加油直接进行“干炒”，炒到水汽冒出，豆子外面的水分炒干后，再加少许水翻炒。重复2—3次，只需5分钟，然后就可以加水熬煮。注意炒时要用小火，加水不要多，100克豆子每次加15毫升水即可。加水要用温水或热水，以便迅速形成水蒸气。

此方法在农村炒老蚕豆时比较常见，通过这个方法，不管是哪种坚硬的豆类都可以快速的煮熟、煮烂。

3.冷冻法：

红豆清洗干净，然后放在保鲜盒里，再放到冰箱进行冷冻，注意是冷冻不是冷藏哦，冷冻一夜之后即可快速煮熟。在干冷的环境中，红豆的水分结冰后膨胀，使得红豆表面出现很多小裂纹，因此在熬煮的过程中，热量更容易进入红豆内部，因此能够快速煮熟煮烂！

红小豆煮多久能烂：

大概煮一个小时左右。

红小豆煮不烂，说明你煮的时间不够久，如果想要煮红小豆的时间缩短一些，还能煮烂，这样就得在煮之前经过泡水或者其他处理，这样既能缩短煮的时间还能把红小豆煮烂。

红小豆又叫赤豆，它相对大米和小米这些都要难煮，难熟，大米和小米煮1个小时肯定就煮糯了，红小豆和蚕豆这些就不一定，如果不提前泡水处理一次，几个小时都不一定煮烂。

红小豆为什么不容易煮烂：

在烹饪红豆的过程中，会发现红豆比一般的豆类更难煮熟、煮烂，其实是因为红豆质地坚硬，表皮致密，水分很难进去，导致内部不膨胀而难以煮熟。

红豆被李时珍称之为“心之谷”。红豆含热量比较低，富含多种营养成分，既能清心火，也能补心血。其粗纤维物质丰富，有助降血脂、降血压、改善心脏活动功能等功效。同时又富含铁质，能行气补血，尤其适合心血不足的女性食用，经常食用可使冬天手脚不再冰冷。