反式脂肪酸在配料表中的名字是什么

发布网友发布时间：2024-09-06 17:39

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热心网友时间：2024-09-24 18:23

1. 氢化植物油、氢化脂肪、精炼植物油等，这些都是在食品配料表中可能出现的名字，它们都含有反式脂肪酸。
2. 人造黄油、植物黄油、人造奶漏油、植物奶油等，这些食品也含有反式脂肪酸，消费者在购买时应注意查看配料表。
3. 麦淇淋(马淇淋)、奶精、植脂末、代可可脂等，这些食品添加剂中也含有反式脂肪酸，应引起注意。
4. 反式脂肪酸是一种不饱和脂肪酸，其化学结构上有一个或多个“非共轭反式双键”。
5. 反式脂肪酸主要有两个来源：一是来源于天然食物，如反刍动物(牛、羊等)的肉、脂肪、乳和乳制品；二是来源于加工过程，如植物油的氢化、精炼过程，以及食物高温长时间烹饪过程中产生的少量反式脂肪酸。
6. 过去人们普遍认为植物油脂比动物油脂更健康，因此氢化植物油取代猪油被视为科技进步。然而，近年来的研究表明，过多摄入反式脂肪酸可能增加心血管疾病的风险。
7. 虽然有一些研究显示反式脂肪酸与其他疾病(如糖尿病、高血压、癌症)有关联，但目前尚无明确证据。
8. 有部分研究显示，天然来源和加工来源的反式脂肪酸对健康的影响类似。以上内容参考：人民网-重新认识反式脂肪酸。