面条怎么卤好吃又简单
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发布时间：2024-09-06 17:49
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时间：2024-09-13 12:05
功效：
卤面是一道传统的中式面食，富含优质蛋白质和碳水化合物。卤面的制作过程中，添加了多种调味料和佐料，增加了食欲，提供了营养和能量。卤面的做法简单易学，可根据个人口味进行调整，是一道受欢迎的家常菜。
材料：
- 鲜面条：适量
- 瘦肉：适量
- 大葱：1根
- 姜片：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 八角、香叶、草果：适量（可根据个人口味调整）
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 蒜泥：适量
- 青菜丝：适量（可根据个人喜好选择）
- 豆芽：适量
- 鸡蛋：适量
做法步骤：
1. 将瘦肉切成薄片，用酱油和料酒腌制20分钟，入味。
2. 大葱切段，姜片备用。
3. 锅中加入适量水，放入八角、香叶、草果，大火煮开。
4. 将腌制好的瘦肉放入锅中，小火慢炖30分钟，使肉质变得鲜嫩。
5. 另一锅中煮开水，将面条煮至熟透，捞出备用。
6. 在炖好的肉汤中加入适量酱油和盐，调味。
7. 将卤汤过滤，去除香料渣，保留清汤。
8. 锅中加入适量油，爆香葱姜，放入蒜泥炒香。
9. 加入清汤烧开，加入调料酱油、料酒、盐和白胡椒粉，调味。
10. 将卤汤煮沸后，放入煮熟的面条，迅速翻炒均匀，让面条充分吸收卤汤的味道。
11. 另起锅，加入适量油，烧热，倒入蛋液，搅拌炒熟，成蛋饼备用。
12. 盛装卤面时，先将煮好的卤面放入碗中，再加入青菜丝、豆芽，最后撒上蛋饼碎末即可。
注意事项：
1. 煮面时要掌握好时间，煮至面条入口有嚼劲但不过熟。
2. 肉汤慢炖的时间越长，肉质会更鲜嫩。
3. 根据个人口味，可以调整卤汤的咸度和香味。
4. 在炒蛋饼时可加入适量的盐和胡椒粉提味。
5. 卤面的佐料可以根据个人喜好添加，如花生碎、葱花等。
通过以上简单的做法步骤，你可以轻松地制作出一盘美味又营养的卤面。享用时可以根据个人喜好加入适量的辣椒酱或蒜泥，增加口感和香味。适宜搭配一杯热茶或豆浆，更能增添一份温馨的味道。快来试试吧！
