猪身上的那个油边怎么做好吃

步骤：1、先取一棵葱剥好。2、用刀把葱切成细段。3、取适量的肉渣。4、在炒勺中加入适量的油，待油热之后将切好的葱倒入炒勺中。5、将葱爆炒一下。6、然后把准备好的肉渣倒入炒勺中。7、再加入适量的酱油。8、用锅铲充分翻炒几下。9、待肉渣炒的差不多熟的时候加入适量的盐，即可出锅。

常见吃法为：烧烤和油煎。油边即护心肉去掉筋膜后所剩的长条状瘦肉，因其富含大量油脂且形状细长而得名。尤其以烧烤和油煎能凸显出独特香味。炸油边做法 炸油边原料：面粉500克。调料：精盐适量，胡椒粉少许，食用油适量。具体做法如下：1.把胡椒粉调入和面水中，用此水和好面，揉匀饧好。2.将面团...

1、把油边肉和洋葱切成如图大小，备用 2、放入以上调料拌匀，放入冰箱腌制2小时 3、同时竹签泡水，备用 4、拿出腌制好的肉和洋葱，一块肉一块洋葱，串好，放在铺有锡纸的烤盘上，放几颗西兰花点缀，再把之前腌制的调料一起放入，并在肉和西兰花上均匀抹上一层油 5、放入预热的烤箱中，180度烤16...

（1）红烧大油边儿：将大油边儿切成块状，用生抽、老抽、糖、料酒等调料腌制片刻。热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，再加入腌制好的大油边儿翻炒至变色。加入适量的水，放入八角、桂皮等香料，小火慢炖至肉质酥烂，汤汁浓稠即可。这道菜色泽红亮，味道鲜美，深受食客喜爱。（2）蒜泥白肉：将大油边儿...

腌制入味：在油边中加入生抽、老抽、料酒、姜片、蒜瓣和适量五香粉，充分揉搓使其入味，腌制一小时以上。慢火烤制：将腌好的油边置于烤网上，用中小火缓慢烤制。期间需不断翻面，确保受热均匀。蜜汁上色：待油边外表微微焦黄时，刷上一层蜂蜜水（蜂蜜与水按1:1调和），继续烤至表面呈现出诱人的金...

大油边是护心肉去掉筋膜后所剩的长条状瘦肉，因其富含大量油脂且形状细长而得名。尤其以烧烤和油煎能凸显出独特香味。辽宁各地烧烤均有分布，是辽宁地区的特色烧烤菜品。护心肉其实就是横隔肌，用来隔断胸腔跟腹腔的组织，伸缩的时候可以起到呼吸的作用。拽着心脏的组织来保护心脏不会晃来晃去，护心肉也...

油边即护心肉去掉筋膜后所剩的长条状瘦肉，因其富含大量油脂且形状细长而得名。尤其以烧烤和油煎能凸显出独特香味，辽宁各地烧烤均有分布，是辽宁地区的特色烧烤菜品。护心肉是东北地区的叫法，南方又称肺边肉。猪护心肉就是猪的横隔肌，用来隔断胸腔跟腹腔的组织，伸缩的时候可以起到呼吸的作用，拽着...

烧烤的食材成百上千！其中所谓的“油边”是指猪肋条、里脊附近的一块肉，大约三厘米宽45厘米左右长，由筋膜包裹的一条瘦肉，质地紧密。油边切大块然后穿串。烧烤时用中火，成熟后色泽金黄，外酥里嫩。由于肉质的特殊性很有嚼头，配以干料鲜香满口！油边的蘸料，比较正宗的是用干辣椒烧干后捣碎加...

烤制技巧：将腌好的肉块放在烤架上，用中火慢烤。烤的过程中要注意翻转肉块，以免一面烤焦。可以使用刷子蘸取适量的油边（即猪油）或者是之前腌制肉块的酱汁，不断地刷在肉块上，这样可以使肉块表面形成一层美味的焦糖层，增加风味。控制火候：烤制油边肉时火候的控制非常重要。火太大会使肉外焦里生，...

护心肉其实就是胸腔和腹腔的隔膜，各地的叫法也比较多。北京叫油边，广东叫隔山衣，河南有的地方叫做包心肉。其实护心包心这个说法很形象，因为它就是包裹住心脏，一头连着肺，一头连着肝，能防止心脏乱晃的，起到很好的保护作用。它也算是猪身上的一宝了。有肥有瘦有筋还富含胶质，吃起来口感最好...