茶叶创新:云南滇红茶做啤酒
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发布时间：2024-09-07 03:45
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热心网友
时间：2024-10-04 21:11
“滇琥珀”是塞策和乔丹两位酿酒大师的合作结晶，他们在圣迭戈精酿啤酒大会上交流想法，最终决定将滇红茶的香味融入琥珀色的浓啤酒中。通过将茶叶浸泡在啤酒中5天的工艺，这款啤酒展现了独特的口感。尽管云南早在20多年前就尝试过不同口味的啤酒，如黄瓜啤酒，但最终未能持久，这表明市场接受度的重要性。
昆明酒业协会总工程师张云超认为，尽管技术上没有问题，但茶与啤酒的结合是否能被消费者接受才是决定“滇琥珀”能否成功的关键。他指出，云南本地的啤酒技术已经相当成熟，但口味的差异化和市场定位才是竞争优势。张工对“滇琥珀”的前景持保留态度，强调啤酒的核心价值在于其氛围和激情激发，而非单纯的口味创新。
然而，滇红茶的创新被省外企业抢先，这可能反映出本地企业对新市场趋势反应不够迅速。滇红集团对此表示并不知情，表明在寻求产品创新时，大型茶叶生产商可能会更侧重于传统销售，而非主动寻求跨界的合作。茶道师王凯也提到，茶叶生产商在寻找合作伙伴研发新产品时需要谨慎，新产品的命运取决于消费者的接受程度。
热心网友
时间：2024-10-04 21:12
“滇琥珀”是塞策和乔丹两位酿酒大师的合作结晶，他们在圣迭戈精酿啤酒大会上交流想法，最终决定将滇红茶的香味融入琥珀色的浓啤酒中。通过将茶叶浸泡在啤酒中5天的工艺，这款啤酒展现了独特的口感。尽管云南早在20多年前就尝试过不同口味的啤酒，如黄瓜啤酒，但最终未能持久，这表明市场接受度的重要性。
昆明酒业协会总工程师张云超认为，尽管技术上没有问题，但茶与啤酒的结合是否能被消费者接受才是决定“滇琥珀”能否成功的关键。他指出，云南本地的啤酒技术已经相当成熟，但口味的差异化和市场定位才是竞争优势。张工对“滇琥珀”的前景持保留态度，强调啤酒的核心价值在于其氛围和激情激发，而非单纯的口味创新。
然而，滇红茶的创新被省外企业抢先，这可能反映出本地企业对新市场趋势反应不够迅速。滇红集团对此表示并不知情，表明在寻求产品创新时，大型茶叶生产商可能会更侧重于传统销售，而非主动寻求跨界的合作。茶道师王凯也提到，茶叶生产商在寻找合作伙伴研发新产品时需要谨慎，新产品的命运取决于消费者的接受程度。
