干香菇蒸瘦肉的家常做法是什么?
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发布时间：2024-09-07 03:47
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时间：2024-10-25 22:24
【材料准备】
干香菇：适量（一般5-10朵，根据个人口味和人数调整）
瘦猪肉：适量（一般200-300克，根据个人口味和人数调整）
姜：适量
葱：适量
生抽：适量
老抽：少许（可选，主要用于上色）
料酒：适量
盐：适量
白胡椒粉：少许
淀粉：少许
香油：少许
【步骤】
准备材料：将干香菇提前用温水泡发，泡发时间一般需要几个小时，泡发后的香菇切成薄片；瘦猪肉切成薄片或小块，用刀背拍松；姜切片，葱切段备用。
腌制肉片：将切好的瘦肉放入碗中，加入适量的生抽、料酒、盐、白胡椒粉和少许淀粉，搅拌均匀后腌制20分钟左右，让肉片充分吸收调味料的味道。
铺底材料：在蒸盘或者碗中，先铺上一层泡发好的香菇片，然后在上面铺上腌制好的瘦肉片，最后撒上姜片和葱段。
蒸制：将准备好的蒸盘放入蒸锅中，大火烧开水后转中小火蒸制约20-30分钟，具体时间根据肉片的厚薄和个人口感喜好调整。
出锅调味：蒸好后，可以根据个人口味撒上一些葱花增加香气，淋上少许香油提鲜，如果喜欢色泽更加诱人，可以在蒸制前加入少许老抽进行上色。
上桌：将蒸好的干香菇蒸瘦肉出锅，即可享用。
【小贴士】
干香菇泡发时，可以用温水加速泡发过程，但不要用热水，以免影响香菇的口感。
腌制肉片时加入淀粉，可以使肉片更加嫩滑。
蒸制过程中，注意水不要烧干，以免锅烧坏。
如果喜欢吃辣，可以在蒸制前加入一些切碎的红辣椒或者辣椒油，增加风味。
总之，这样一道干香菇蒸瘦肉就完成了，它的做法简单，但是味道鲜美，营养均衡，非常适合家庭制作。无论是作为日常餐桌上的一道菜，还是作为待客时的一道佳肴，都是非常不错的选择。
