有哪些好做又好吃的凉拌菜食谱分享?
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发布时间：2024-09-07 04:11
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时间：2024-10-10 17:10
凉拌黄瓜
材料：黄瓜2根、蒜末适量、盐适量、醋适量、糖少许、辣椒油或者芝麻油适量。
制作方法：
（1）黄瓜洗净后用刀背拍松，切成条状。
（2）加入适量的盐，拌匀后腌制10分钟左右。
（3）挤去黄瓜中多余的水分。
（4）加入蒜末、醋、糖和辣椒油或芝麻油，拌匀即可食用。
凉拌木耳
材料：黑木耳100克、红椒半个、蒜末适量、香菜适量、盐适量、醋适量、香油适量。
制作方法：
（1）黑木耳提前泡发，洗净后撕成小片。
（2）水烧开后，将木耳焯水1-2分钟，捞出过冷水沥干。
（3）红椒切丝，香菜切碎。
（4）将木耳、红椒丝、香菜放入碗中，加入蒜末、盐、醋和香油，拌匀即可。
凉拌豆腐丝
材料：嫩豆腐1块、葱丝适量、蒜末适量、生抽适量、香醋适量、辣椒油适量、盐适量、糖适量。
制作方法：
（1）嫩豆腐切成细丝，用开水焯一下，去除豆腥味，捞出沥干水分。
（2）将豆腐丝放入大碗中，加入葱丝、蒜末。
（3）调入生抽、香醋、辣椒油、盐和糖。
（4）轻轻拌匀，让豆腐丝充分吸收调料的味道。
凉拌西红柿
材料：西红柿2个、蒜末适量、糖适量、盐适量、醋适量、芝麻适量。
制作方法：
（1）西红柿洗净后切成小块。
（2）加入少量的盐，腌制5分钟左右。
（3）加入蒜末、糖、醋和撒上一些芝麻，拌匀即可食用。
凉拌海带丝
材料：干海带丝50克、红椒半个、蒜末适量、盐适量、酱油适量、醋适量、糖适量、香油适量。
制作方法：
（1）海带丝提前泡发，洗净后切成细丝。
（2）水烧开后，将海带丝焯水1-2分钟，捞出过冷水沥干。
（3）红椒切丝。
（4）将海带丝、红椒丝放入碗中，加入蒜末、盐、酱油、醋、糖和香油，拌匀即可。
以上这些凉拌菜都是非常简单的家常菜，不仅清爽可口，而且营养丰富，适合夏天食用。制作凉拌菜时，可以根据个人口味调整调料的种类和比例，创造出自己喜欢的味道。记得在准备凉拌菜时，食材要新鲜，尤其是蔬菜类，最好是当天买当天吃，这样营养价值和口感都是最佳的。
