土家酱香饼怎么做简单又好吃?
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发布时间：2024-09-07 04:17
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时间：2024-09-10 17:42
土家酱香饼是一种源自中国西南地区土家族的传统小吃，以其独特的香味和酥脆口感而闻名。以下是一种简化版的土家酱香饼的做法，旨在保持其传统风味的同时，简化制作步骤，使其在家中也能轻松制作。
材料准备：
中筋面粉：500克
温水：适量（约220-250毫升）
发酵粉：5克
食盐：适量
花椒粉：适量
五香粉：适量
葱花：适量
辣椒粉：适量（根据个人口味调整）
豆瓣酱：适量
芝麻：适量
油酥（用面粉和油调和成的糊状物）：适量
制作步骤：
面团制作：将中筋面粉倒入一个大碗中，加入发酵粉和适量的食盐，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌，直到面粉形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵约1小时。
调味料准备：在一个小碗中，混合花椒粉、五香粉、葱花、辣椒粉和豆瓣酱，搅拌均匀，制成调味料备用。
分割面团：发酵好的面团取出，排气后分成若干小剂子，每个剂子大约50克。
擀皮：取一个剂子，用擀面杖擀成圆形面皮，中间稍微厚一些，边缘薄一些。
涂抹油酥：在面皮上均匀涂抹一层油酥。
撒调味料：将之前准备好的调味料均匀撒在涂有油酥的面皮上。
卷起：将面皮从一端开始卷起，卷成圆柱形。
成型：将卷好的面团两端捏紧，然后用手掌轻轻压扁，再次用擀面杖擀成圆饼形状。
撒芝麻：在饼的表面撒上一层芝麻。
煎制：预热平底锅，倒入少量油，将饼放入锅中，小火慢慢煎至一面金黄酥脆后翻面，煎至另一面也金黄酥脆。
出锅：两面煎好后，出锅前可以用锅铲轻轻按压饼面，使其内部受热均匀，增加酥脆度。
享用：将煎好的土家酱香饼切成适当大小的块，即可享用。
小贴士：
发酵时间和温度会影响面团的口感，温度过低或时间不足可能导致面团发酵不充分，影响成品的口感。
油酥的比例和涂抹均匀程度会影响饼的层次感，可以根据个人喜好调整油酥的用量。
煎饼时火候不宜过大，以免外焦里生。
土家酱香饼的特色在于其独特的调味料，可以根据个人口味调整花椒粉、辣椒粉和豆瓣酱的比例。
通过以上步骤，你可以在家制作出简单又好吃的土家酱香饼，享受这道具有浓郁地方特色的美食。
土家酱香饼的家常做法 新手也能做出好吃的土家酱香饼
1、用料:面粉200g、温水105g、盐1g、油适量、葱花适量、洋葱20g、豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、孜然粉半勺、五香粉适量、水淀粉半碗 2、把面粉、温水、盐加入面包机中，启动一个和面程序揉成面团。取出面团盖上保鲜膜醒发20分钟。3、洋葱切成细末，小葱切成葱花。4、平底锅倒入少许油，放入洋葱煸至透明。
茶可以分成哪几类
茶类的划分可以有多种方法。 有的根据制造方法不同和品质上的差异，将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶(即青茶)、白茶、黄茶和黑茶六大类。 有的根据我国出口茶的类别将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、花茶、紧压茶和速溶茶等几大类。 有的根据我...
土家酱香饼是怎么做的?
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土家酱香饼的做法_
土家酱香饼怎么做?
1、面粉加少许盐混合均匀 2. 酵母用温水化开，注意不要用太多的水，以免用不完浪费酵母。3. 一边加酵母水，一边用手搅拌面粉，使所有面粉都成棉絮装 4. 将面都糅合到一起揉成面团，注意面最好揉的软一些。 将面团放在盆中，上面盖一层保鲜膜，放入冰箱的冷藏室冻一晚上。5. 制作咖喱酱。取一...
正宗土家酱香饼的做法是什么?
在平底锅中倒入适量的菜籽油，烧热后放入制作好的饼。中小火煎至一面金黄酥脆后翻面，继续煎至另一面也金黄酥脆。煎好的酱香饼放在厨纸上吸去多余的油分。【出锅】将煎好的土家酱香饼切成适当大小的块，即可出锅享用。总之，正宗的土家酱香饼需要掌握好面团的软硬程度和酱料的调配比例，以及煎制的...
正宗的土家酱香饼应该怎样做?
土家酱香饼是一种源自中国湖北土家族的传统小吃，以其独特的香味和酥脆口感而闻名。要做出正宗的土家酱香饼，需要遵循一定的步骤和配方。以下是制作土家酱香饼的详细步骤：材料准备：中筋面粉：500克 温水：适量（约220-250毫升）发酵粉：5克 食盐：适量 花椒粉：适量 五香粉：适量 葱花：适量 辣椒粉：...
酱香饼怎样做
土家酱香饼的做法 “材料：（一张24CM平底锅大小的饼） 面饼材料：面粉100克、开水40克、冷水30克 配料：花椒粉、油、葱花、熟芝麻 酱料：郫县豆瓣、甜面酱、蒜蓉辣酱、芝麻粉、白糖、孜然粉、水淀粉、花椒、八角、油、清水”标签： 酱香 技巧 一小时 普通 小吃 主食 主料 面粉(适量)开水(适量)冷水...
土家酱香饼怎么做好吃 土家酱香饼什么时候放调料
土家酱香饼的做法 香肉酱一原料：猪肉馅120克、郫县豆瓣30克、番茄酱30克、豆瓣酱30、蒜蓉辣酱30克、熟芝麻30克(黑白各15克，黑白芝麻，放烤箱烤180度，烤3分钟左右)白糖20克、鸡精5克 香肉酱二原料：猪肉馅150克、郫县豆瓣30克、蒜蓉辣酱30克、豆瓣酱15克、甜面酱20克、白糖15克、芝麻30(黑白各...
土家酱香饼酱料制作方法
1、将炒锅放入油，马上就放入花椒和八角小火加热，直到调料变色出香味捞出不用，只要油。2、将四川豆瓣酱放入锅里的油中，小火慢慢炒出香味和红油。3、将黄豆豆瓣酱和蒜蓉辣酱倒入也炒出香味。4、放入小半碗水，烧开。5、放入白糖（一点就可以，微微的有点甜味就可以，当然如果喜欢吃甜的可以加量...
请问土家香酱饼是怎么发面的
酱香饼饼的做法：1，将精白面粉，酵母，温水，黄油，糖在盆中和成面团，加盖发酵约两小时。2，将肉松，小葱剁成碎末待用。然后将牛肉和蒜剁碎，使蒜香充分进入牛肉中。3，将面团揪成大小一侄的面挤，压成两寸大小的薄饼，用牙签在上面扎上小洞，将搅拌好的肉松末，牛肉末撒在饼上，随后将胡椒，...
