谷芽有什么功效与作用禁忌

发布网友发布时间：2024-09-08 17:56

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热心网友时间：2024-10-22 16:33

谷芽，亦称粟芽或稻芽，是由禾本科植物如粟经发芽干燥制得，含有丰富的营养。以下是谷芽的功效与作用：
1. 健脾开胃：谷芽味甘、性温，归脾、胃经，具有清香味，能刺激唾液和胃酸分泌，促进肠胃蠕动。对于食欲不振的人，谷芽有助于健脾开胃，增进食欲。炒谷芽尤其适合食少不饥的情况。
2. 和中消食：谷芽具有行气、和中的效果，能促使胃气下行，帮助消化，缓解胸脘痞满。对于消化不良、宿食不化的人，适量食用谷芽有助于改善症状。焦谷芽更适合于积滞不消的情况。
3. 生津除烦：谷芽的甘甜味道不仅能补充水分，还能刺激唾液和胃酸分泌，有助于缓解口渴心烦。常感口干口渴、心烦气躁的人，可使用谷芽泡水饮用，以生津除烦。
4. 补充营养：谷芽富含蛋白质、脂肪油、淀粉、淀粉酶、麦芽糖、腺嘌呤、胆碱、氨基酸等营养成分。食用谷芽能为人体提供多种营养素，维持组织器官的正常生理功能，并促进新陈代谢。
请注意：
- 适宜人群：一般人群皆适宜。
- 禁忌人群：无积滞者无需特别食用。
- 不宜同食：无特殊同食禁忌。