有哪些白菜炖豆腐的简单做法值得分享?
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发布时间：2024-09-08 17:52
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时间：2024-11-24 00:24
基本版白菜炖豆腐
材料：
新鲜白菜一颗，洗净切块
老豆腐一块，切成小方块
蒜瓣几颗，拍扁
姜一小块，切片
青葱一根，切段
盐适量
鸡精或味精少许（可选）
胡椒粉少许
食用油适量
做法：
锅中加入适量食用油，加热至油温适中。
放入蒜瓣和姜片，炒出香味。
加入白菜块，翻炒至白菜变软。
倒入适量清水，水量以没过白菜为宜。
大火烧开后，转中小火炖煮10分钟左右。
放入豆腐块，轻轻推动使其均匀受热。
继续炖煮10分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。
调入盐、鸡精（或味精）、胡椒粉调味。
撒上葱段，炖煮几分钟后即可关火。
出锅前可以根据个人口味加入一些香油或者芝麻油增香。
酸辣版白菜炖豆腐
材料：
新鲜白菜一颗，洗净切块
老豆腐一块，切成小方块
蒜瓣几颗，拍扁
姜一小块，切片
干辣椒几个，剪成小段
醋适量
盐适量
生抽酱油适量
糖少许
食用油适量
做法：
锅中加入食用油，加热至油温适中。
放入蒜瓣、姜片和干辣椒，炒出香味。
加入白菜块，翻炒至白菜变软。
倒入适量清水，水量以没过白菜为宜。
加入生抽酱油、醋和糖调味。
大火烧开后，转中小火炖煮10分钟左右。
放入豆腐块，轻轻推动使其均匀受热。
继续炖煮10分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。
调入盐调味。
炖煮几分钟后即可关火，出锅前撒上葱花增香。
海鲜版白菜炖豆腐
材料：
新鲜白菜一颗，洗净切块
老豆腐一块，切成小方块
新鲜虾仁适量
鲜贝适量
蒜瓣几颗，拍扁
姜一小块，切片
青葱一根，切段
盐适量
鸡精或味精少许（可选）
胡椒粉少许
食用油适量
做法：
锅中加入适量食用油，加热至油温适中。
放入蒜瓣和姜片，炒出香味。
加入白菜块，翻炒至白菜变软。
倒入适量清水，水量以没过白菜为宜。
大火烧开后，转中小火炖煮10分钟左右。
放入豆腐块和虾仁，轻轻推动使其均匀受热。
继续炖煮5分钟，让豆腐和虾仁充分吸收汤汁的味道。
加入鲜贝，继续炖煮几分钟。
调入盐、鸡精（或味精）、胡椒粉调味。
撒上葱段，炖煮几分钟后即可关火。
出锅前可以根据个人口味加入一些香油或者芝麻油增香。
这些做法都比较简单，可以根据个人口味和喜好进行调整。例如，喜欢麻辣味的可以加入豆瓣酱或者辣椒酱，喜欢清淡的可以减少调味料的用量。白菜炖豆腐是一道营养丰富、适合全家人享用的温馨菜肴。
