霸王超市 剁椒鱼头的做法
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发布时间：2024-09-08 16:33
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时间：2024-09-28 03:30
1.主料：新鲜鱼头
2.剁椒：50克
3.姜蒜：少许
4.料酒：50毫升
5.酱油：30毫升
6.盐：适量
7.香油：适量
8.葱姜：适量
二、制作步骤
1.鱼头的处理
将新鲜鱼头去鳞去鳃，然后用流水冲净，用刀将鱼头切成均匀大小的块。接着将鱼块加入一定量的开水中焯水，去掉多余的血水。将焯过水后的鱼头洗净备用。
2.烹鱼头
首先将烧锅点火加油，然后将葱姜末加入锅中爆香。接着将剁椒和少许姜蒜末加入锅中，拌炒均匀。随后加入适量的酱油和料酒，烧开后加水至鱼头表面，并依次放入焯过水的鱼头块。然后在小火上焖煮10分钟左右，待鱼头变软变烂后，稍加调味即可。
3.上菜
在剁椒鱼头出锅前，较后加入少许盐和香油，拌匀后即可关火。较后将热气腾腾的剁椒鱼头倒入汤盆中，洒上适量的葱花、辣椒和蒜末即可。
三、小贴士
1.鱼头选用鲤鱼头或者鲈鱼头比较好，肉质细嫩并且多层次。
2.制作过程中，尽可能少加水，以免菜品不美观。
3. 鱼头要选新鲜的，去掉杂质后要先用开水焯过，以去去掉鱼腥味。
4.剁椒的用量可以根据个人口味进行调整。
较后，剁椒鱼头是一道非常下饭的菜品，香辣可口，非常适合作为餐桌上的一道主食。霸王超市的剁椒鱼头以其独特的味道和制作方法在市场上备受消费者的青睐。通过本篇文章的介绍，相信大家也可以在家用同样的方法制作出美味的剁椒鱼头啦。
