玫瑰包子制作方法

发布网友发布时间：2024-09-08 17:47

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热心网友时间：2024-11-25 02:38

玫瑰包子的制作过程分四个步骤:

首先，准备原料：450克面粉、50克老酵面、5克小苏打、300克白糖、150克化猪油和25克蜜玫瑰，再加上275克清水。

步骤一：发面。将面粉和清水与老酵面混合，揉成面团，然后让它自然发酵。

步骤二：放碱。发酵后的面团加入50克小苏打和50克白糖，再加入150克化猪油，揉匀后用湿纱布盖好，静置约15分钟，让面团充分吸收调料的味道。

接下来是馅料的制作。在一个案板上，将白糖和75克熟面粉混合均匀。然后，将蜜玫瑰用化猪油搅拌，与白糖、熟面粉一起反复搓揉，直至四种原料完全融合，形成细腻的馅心。

最后一步是成型和熟制。将饧好的面团揉匀，分割成10个面剂，每个面剂搓成直径约2.7厘米的圆条，然后分成10个大小适中的圆皮。将馅心包入面皮，收口并贴上蒸纸，放入已烧开的蒸锅中。用旺火蒸约15分钟，直到包子完全熟透即可。