如何制作一份口感鲜美的古茗桂花酒酿小丸子?

发布网友发布时间：2024-09-08 14:04

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热心网友时间：2024-09-28 16:50

古茗桂花酒酿小丸子是一种结合了桂花香气和酒酿甜味的传统甜品，口感鲜美，制作起来也相对简单。以下是制作这道甜品的详细步骤：
材料准备：
糯米粉：200克
清水：适量
桂花酱：适量
酒酿：适量
白糖：适量
枸杞：少许（可选）
红枣：几颗（可选）
制作步骤：
一、准备糯米团
将糯米粉放入一个大碗中，慢慢加入适量的清水，边加边搅拌，直到形成一个稍微粘稠但不粘手的面团。面团的硬度应该适中，既不能太硬也不能太软，以便于揉成小丸子。
将面团揉成一个大团，然后分割成小块，每块大约10-15克。
在手上抹一点水，取一小块面团，用手掌轻轻压扁，然后揉成直径约1厘米的小丸子。如果喜欢，也可以在小丸子中心包入一些桂花酱，形成馅心。
二、煮小丸子
在锅中加入足够的水，水开后轻轻放入小丸子。
用中小火煮，小丸子会逐渐浮起来，继续煮2-3分钟，确保糯米熟透。
用漏勺捞出小丸子，放入冷水中冲洗一下，去除表面的粘性，然后捞出沥干水分。
三、准备酒酿汤底
在另一个锅中加入适量的清水，加入酒酿和适量的白糖，根据个人口味调整甜度。
将酒酿汤底煮沸后转小火，慢慢熬制，让酒精味稍微挥发一些，同时使汤底的味道更加浓郁。
四、完成甜品
将煮好的小丸子加入酒酿汤底中，用小火煮上几分钟，让小丸子充分吸收汤底的味道。
如果喜欢，可以在此时加入一些桂花酱，增加桂花的香气。
最后，根据个人喜好，可以加入一些枸杞或去核的红枣，增加营养和色泽。
煮好后，关火，盖上锅盖焖几分钟，让香味更加融合。
五、装盘享用
将煮好的桂花酒酿小丸子连同汤底一起倒入碗中，稍微冷却一下后即可享用。这道甜品既可以热食，也可以冷藏后冷食，风味各异。
小贴士：
1· 糯米团的水量要适中，太干会导致小丸子太硬，太湿则会过于粘手，影响成型。
2· 煮小丸子时，可以在水中加入几滴油，防止粘连。
3· 酒酿的甜度和酒味根据个人口味调整，不喜欢酒味太重可以适当减少煮制时间。
4· 桂花酱的量也要适中，过多会掩盖其他味道，过少则不明显。
按照以上步骤，你就可以制作出一份口感鲜美的古茗桂花酒酿小丸子，享受这道充满传统风味的甜品了。