糟煎茭白【制法】
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发布时间：2024-09-08 15:45
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时间：2024-10-22 03:05
开始制作糟煎茭白，首先进行准备工作。将新鲜的茭白去皮，仔细洗净，然后使用斜刀将其切成均匀的片状，并在每片上细致地刻上类似蓑衣的花纹。接下来，准备一个碗，将香糟倒入其中，加入适量的清汤50克，搅拌均匀后，用洁净的布过滤，只保留香糟的精华汁液，备用。
烹调步骤如下：在炒勺中加热，加入葱油，待油温烧至四成热时，转至小火。然后将处理好的茭白片放入热油中，煎至两面金黄，将多余的油滗出。随后，将过滤好的糟汁、奶汤和清汤倒入炒勺，再加入适量的精盐。将火候调至旺火，大约三分钟的烹饪时间后，加入姜汁和味精，最后将煎熟的茭白片盛出，优雅地倒入盘中，一道美味的糟煎茭白就完成了。
扩展资料
此菜系济南传统名菜，为宴席中常用的清淡时令菜肴。色白而亮，茭白
