石仟味瓦香鸡的做法?
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发布时间：2022-05-06 23:59
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热心网友
时间：2022-07-10 06:37
瓦香鸡的做法
今天就来告诉大家瓦香鸡的做法，一起来看看吧。
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将配菜、洋葱、青椒切好备用，将鸡肉解冻，改成2cm方块，用凉水浸泡1小时以上，挤干水分备用，搅拌均匀，直至腌料均匀溶入肉中，腌制40分钟以上。
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油炸在锅里倒入色拉油（菜籽油最好），将油烧至7成热，放入腌制好的鸡肉炸3-4分钟，捞出沥干油备用。
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热锅冷油加入20g色拉油，将备好的蒜末，葱段，小米椒，鲜花椒放入锅内爆香。
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再加入葱段、洋葱块、青红椒块、鲜麻椒一起炒，把洋葱和青椒炒到八成熟就可以出锅。
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好了，以上就是今天带给大家的文章，希望对各位有所帮助。
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热心网友
时间：2022-07-10 07:55
用料
肉鸡腿 1只
藤椒（鲜花椒） 适量
食用油 适量
洋葱 适量
青椒 适量
红椒 适量
耗油 适量
生抽 适量
老抽 适量
白砂糖 适量
奥尔良腌料 适量
小米椒 适量
料酒 适量
大蒜 适量
瓦香鸡的做法
肉鸡腿带骨剁小块，加入料酒和奥尔良调料腌制，建议腌制半天以上，入味，奥尔良调料可用瓦香鸡专用腌料
鲜花椒加油，小火煎出麻油，小火煎至花椒变黑，之后取出放凉
宽油警告，下宽油（油很多）准备油炸，温度越250-350，锅微微冒锅气下鸡块炸至金黄
锅内先加入大蒜，鲜花椒，小米椒，小米椒可切椒圈更入味，翻炒之后加入炸好的鸡肉块
翻炒几下后加入生抽老抽耗油和白砂糖和水，提前调制好之后放入锅中翻炒，如果量不好把控，可使用瓦香鸡专用酱料
翻炒几下之后加入洋葱，红青椒，绿青椒，最后加入先前制作好的藤椒油，如果没有砂锅，可再翻炒至断生，若有砂锅，可放入砂锅内在炉上加热
小贴士
这道菜又麻又辣才是好吃，如果不麻不辣没有任何味道特点，炸制食品虽然好吃，可不要多吃哦，长肉肉，希望各位亲都不会长肉肉
