如果在家里自制汉堡
发布网友
发布时间:2022-05-06 23:59
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热心网友
时间:2023-10-09 00:59
汉堡本来就是穷人发明的食物 做法很随意 没有太严格的标准 按自己喜好来就行
一般的汉堡放沙拉酱(或奶酪) 生菜 炸鸡肉(可以用别的肉类代替)
沙拉酱如果不知道买什么牌子的可以在家自己做
作法是:
蛋黄一个,色拉油100ml,盐3/4小匙,白醋1.5小匙,白酒0.5小匙,白糖1大匙
白醋,盐,糖的分量,可以根据自己口味酌量添加
鸡蛋分离出蛋青和蛋黄
依次加入盐、白酒、糖
搅打蛋黄
打散蛋黄之后,可以加入一半的白醋,还有一半待用
这里建议用直形打蛋器手打,不要使用电动打蛋器,因为一个蛋黄的分量很少,电动的效果不好,会飞溅,除非你一次性做很多沙拉酱,比如5个蛋6个蛋的,那就可以用电动打蛋器省力。
这时候,可以一点一点加入色拉油了,刚开始呢,最好是一滴滴加入,等后来可以慢慢加大量,成线,然后一小匙一小匙。
记住,不要一次全倒进去,最好一小匙一小匙的慢慢加入,等前面的完全吸收了再加下一匙。千万不要为了偷懒,把色拉油一下全部倒进去
继续搅打蛋黄,可以画圈式的搅打,不需太用力
搅打至油全部吸收了,就成半凝固状了
搅拌的过程中,可以依据酱的干稀程度加入白醋调和