白酒为什么有高度低度的区分?高度和低度白酒有什么区别吗

发布网友发布时间：2024-09-29 04:23

共1个回答

热心网友时间：2024-09-30 06:13

白酒有高度低度的区分的原因是为了适应不同的消费人群。其中高度白酒是以酱香型白酒为主，基本上是纯粮酿制，没有添加任何的香精及其他成分，酒里的乙醇、水、酯酚类等物质能达到充分协调，口感较为醇厚；低度白酒相对来说水分子较多，营养物质和香味物质较少，口感上较为柔和。作为喜欢高度白酒的人而言，低度白酒水味过重，而对于低度白酒来说，高度白酒又过于刺激，所以才会有低度和高度白酒的区分。
高度和低度白酒有什么区别吗
1、酒精度
高度白酒的酒精度普遍在50度以上，65度以下；
低度白酒则是在40度以下。
2、工艺
低度白酒的工艺较高度白酒来说勾调难度更大，它需要经过反复多次勾调，是在高度白酒的基本上进行加浆降度，每次降度后在经过一段时间的贮存，再添加调味酒等，补充香味物质的流失，这样才能保证低度白酒的低而不淡。
虽说工艺勾调难度大，但远没有高度白酒的成本高，因为高度白酒所需用的粮食更多，而低度白酒则需要大量的水。
3、口感
高度白酒里的酒分子和水分缔合程度是很紧密，口感也会更醇厚，绵柔；
低度白酒里的游离酒分子较多，口感净甜，后味柔雅。
喝高度酒好还是低度酒好
喝高度酒和低度酒都有利弊。一方面，高度酒与低度酒相比，酒精度数更高，酒精度数高对人体的健康危害就大。另一方面，高度酒使用粮食多、粮食质量好，味道、口感和质量都比低度酒好，而且低度酒市面上良莠不齐，很容易买到不是粮食酿造而是酒精勾兑的。不管喝什么酒，都要选择正规质量好的，而且要适量。