说茶观|普洱茶的老黄叶为何被称为黄金叶?
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发布时间：2024-09-29 03:39
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热心网友
时间：2024-10-05 08:01
@东家APP：普洱茶老*又叫黄金叶，最早的关于黄金叶的说法是老茶树上的老叶子，长老了颜色会泛黄。现在的黄金叶指在原料筛选过程中，进入揉捻工序时，嫩的芽叶会卷成条索，有些稍老的卷不起来，仍然是伸展的一大片，按照生产标准拣出来的这部分茶箐，俗称老*。如果不把这部分茶菁拣出，会造成茶压成型后条索的观感比较差。
@濮云轩茶艺馆：但很多喝普洱茶的人可能没有真正了解普洱茶*，所以对“*”产生了误解，粗枝大叶地认为*就是用粗老的做茶树叶子做的普洱茶，所以认为*不好。但其实*并非是用老叶特意制作的，而是从普洱茶生茶成品茶中挑拣出来的。在原料筛拣工序中，因条索疏松、粗大，在揉捻过程中不成条的部分，按照生产标准筛拣出来的这部分茶菁，俗称为“*”。*一般是所采摘茶叶鲜叶的第三、四叶。是与芽头、一、二叶一起采摘、加工和制作的，只是因嫩度偏成熟而外形与芽头、一、二叶相比较而言不佳而被挑拣出，但这并不意味着品质不好。相反，老*恰恰由于叶片偏成熟、组织厚实，反以甘甜醇厚的滋味和持久耐泡见长。
@淇昌茶号：普洱茶*仅是普洱茶界的提名，*这个称谓并不适用于其它茶类，在书本上*并没有明确的定义。在过去*是指老茶树上的老叶，生长老了颜色泛黄，称之为*或老*。现在的*一般指茶菁的第三等四叶，这些叶子的叶质含水量较少，叶片相对粗大、疏松，在杀青时较易失水变黄，揉捻不易成形，为保证茶叶的感观和卖相而被拣剔岀来的叶片。其实*就是粗老揉捻不成形的叶片。
@评鉴普洱：所谓的老*，就是茶树上的老叶子，在加工后叶面发黄，叶片粗散，在原料筛选拣工序中，因条索疏松、粗大，在揉捻过程中不成条的部分，按照生产级别分拣出来的这部分茶箐，俗称为“*”。老*由于叶片组织厚实，比较赖泡，口感柔和香甜，用他做的熟茶砖皂香味比较浓，因为粗纤维含量比较高，泡出来的味道又香又甜，性价比高，深受很多老茶人喜爱。因为陈年的普洱茶砖叶面红里透着黄，黄里透着红，和金砖一样漂亮，所以被行业内称为“黄金叶”！（本文系整理发布，观点仅代表作者本人！）
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时间：2024-10-05 08:06
@东家APP：普洱茶老*又叫黄金叶，最早的关于黄金叶的说法是老茶树上的老叶子，长老了颜色会泛黄。现在的黄金叶指在原料筛选过程中，进入揉捻工序时，嫩的芽叶会卷成条索，有些稍老的卷不起来，仍然是伸展的一大片，按照生产标准拣出来的这部分茶箐，俗称老*。如果不把这部分茶菁拣出，会造成茶压成型后条索的观感比较差。
@濮云轩茶艺馆：但很多喝普洱茶的人可能没有真正了解普洱茶*，所以对“*”产生了误解，粗枝大叶地认为*就是用粗老的做茶树叶子做的普洱茶，所以认为*不好。但其实*并非是用老叶特意制作的，而是从普洱茶生茶成品茶中挑拣出来的。在原料筛拣工序中，因条索疏松、粗大，在揉捻过程中不成条的部分，按照生产标准筛拣出来的这部分茶菁，俗称为“*”。*一般是所采摘茶叶鲜叶的第三、四叶。是与芽头、一、二叶一起采摘、加工和制作的，只是因嫩度偏成熟而外形与芽头、一、二叶相比较而言不佳而被挑拣出，但这并不意味着品质不好。相反，老*恰恰由于叶片偏成熟、组织厚实，反以甘甜醇厚的滋味和持久耐泡见长。
@淇昌茶号：普洱茶*仅是普洱茶界的提名，*这个称谓并不适用于其它茶类，在书本上*并没有明确的定义。在过去*是指老茶树上的老叶，生长老了颜色泛黄，称之为*或老*。现在的*一般指茶菁的第三等四叶，这些叶子的叶质含水量较少，叶片相对粗大、疏松，在杀青时较易失水变黄，揉捻不易成形，为保证茶叶的感观和卖相而被拣剔岀来的叶片。其实*就是粗老揉捻不成形的叶片。
@评鉴普洱：所谓的老*，就是茶树上的老叶子，在加工后叶面发黄，叶片粗散，在原料筛选拣工序中，因条索疏松、粗大，在揉捻过程中不成条的部分，按照生产级别分拣出来的这部分茶箐，俗称为“*”。老*由于叶片组织厚实，比较赖泡，口感柔和香甜，用他做的熟茶砖皂香味比较浓，因为粗纤维含量比较高，泡出来的味道又香又甜，性价比高，深受很多老茶人喜爱。因为陈年的普洱茶砖叶面红里透着黄，黄里透着红，和金砖一样漂亮，所以被行业内称为“黄金叶”！（本文系整理发布，观点仅代表作者本人！）
