黄茶有哪些品种及种类,黄茶有些什么特点,黄茶加工制作工艺

发布网友发布时间：2024-09-29 03:39

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热心网友时间：2024-11-08 08:17

黄茶的独特魅力源自其特殊的形成过程，它起源于炒青绿茶中因处理不当而产生的黄化叶片。黄茶的名称正是源自其黄叶黄汤的特性。接下来，我们将一起探索黄茶的品种、种类、特点及加工工艺。

安徽霍山黄芽，作为黄芽茶的珍品，源自大别山区的霍山县，历史悠久，早在唐代即已闻名。它曾是宫廷贡品，霍山茶的品质要求极高，采摘鲜嫩芽叶，需经历杀青、初烘、摊放、复烘和足烘等繁琐工序，让茶叶在摊放和复烘过程中自然变黄。霍山黄芽以其香气高雅、味道浓郁而著称。

四川蒙顶黄芽产自名山县蒙山，同样历史悠久，是唐至明清的贡茶。蒙顶黄茶采自春季嫩芽，经过杀青、处理、复炒等八道工序精制而成。蒙顶黄芽以其茶香浓郁、色泽金黄而知名。

黄小茶则以细嫩的芽叶制成，如湖南岳阳的“北港毛尖”，湖南宁乡的“沩山白毛尖”，湖北远安的“远安鹿苑”，安徽的“皖西黄小茶”以及浙江温州、平阳的“平阳黄汤”。其中，安徽的皖西黄大茶产自霍山、金寨等地，以霍山大化坪、金寨燕子河一带所产品质最佳，其色泽金黄，香气浓郁，滋味醇厚，耐泡度高。

广东的大叶青，作为广东特产，其制作工艺独特，先萎凋后杀青，再揉捻闷堆。尽管与传统黄茶工艺不同，但依然保持着黄茶的特色。广东大叶青外形紧实，色泽青润显黄，香气纯正，滋味醇厚，汤色橙黄明亮，叶底淡黄，分为1-5级，品质优良。