有哪些麻辣冷吃的做法大全分享?
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发布时间：2024-09-29 01:55
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时间：2024-10-05 00:34
麻辣牛肉丝
材料：牛肉、花椒、干辣椒、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、姜、蒜、香菜等。
做法：将牛肉切成细丝，用开水焯熟后捞出沥干。锅中放油，加入花椒和干辣椒炒香，再加入姜蒜末炒出香味。加入牛肉丝翻炒，调入生抽、老抽、料酒、白糖和盐。炒至牛肉丝入味，撒上香菜即可。放凉后即可享用。
麻辣鸡爪
材料：鸡爪、花椒、干辣椒、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、姜、蒜、葱等。
做法：鸡爪去指甲，洗净后放入沸水中焯水，捞出后放入冷水中浸泡。锅中放油，加入花椒和干辣椒炒香，再加入姜蒜葱末炒出香味。加入鸡爪翻炒，调入生抽、老抽、料酒、白糖和盐。加入适量水，大火烧开后转小火炖煮至鸡爪软烂入味。放凉后即可食用。
麻辣豆腐皮
材料：豆腐皮、花椒、干辣椒、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、姜、蒜等。
做法：豆腐皮切条，用开水焯软后捞出沥干。锅中放油，加入花椒和干辣椒炒香，再加入姜蒜末炒出香味。加入豆腐皮翻炒，调入生抽、老抽、料酒、白糖和盐。炒至豆腐皮入味，放凉后即可食用。
麻辣海带丝
材料：海带丝、花椒、干辣椒、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、姜、蒜等。
做法：海带丝用清水泡发后洗净，放入沸水中焯水，捞出后沥干。锅中放油，加入花椒和干辣椒炒香，再加入姜蒜末炒出香味。加入海带丝翻炒，调入生抽、老抽、料酒、白糖和盐。炒至海带丝入味，放凉后即可食用。
麻辣土豆片
材料：土豆、花椒、干辣椒、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、姜、蒜等。
做法：土豆去皮切片，用清水泡去多余淀粉后沥干。锅中放油，加入花椒和干辣椒炒香，再加入姜蒜末炒出香味。加入土豆片翻炒，调入生抽、老抽、料酒、白糖和盐。炒至土豆片入味，放凉后即可食用。
这些麻辣冷吃的做法都比较简单，可以根据个人口味调整辣度和香料的使用量。制作时注意火候和调味，以确保食材既入味又保持了爽脆的口感。冷却后的麻辣小吃风味更佳，是夏日里解暑开胃的绝佳选择。
