如何做萝卜焖牛筋腩?

发布网友发布时间：2024-09-29 03:22

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热心网友时间：2024-12-10 17:10

萝卜焖牛筋腩是一道美味的传统中式菜肴，以其独特的口感和丰富的营养而受到许多人的喜爱。以下是制作萝卜焖牛筋腩的详细步骤：
材料准备：
牛筋腩：500克
白萝卜：1个（中等大小）
姜片：几片
蒜瓣：几瓣
青葱：2根
八角：2颗
香叶：2片
花椒：适量
生抽：适量
老抽：适量
料酒：适量
糖：适量
盐：适量
水：适量
步骤：
准备材料：将牛筋腩清洗干净，切成适口的块状。白萝卜去皮，切成滚刀块。姜、蒜拍碎，青葱切段备用。
焯水：将牛筋腩放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出后用清水冲洗干净。
炖煮：在炖锅中加入适量的清水，放入焯好水的牛筋腩，加入姜片、蒜瓣、青葱段、八角、香叶、花椒、料酒，大火烧开后转小火慢炖，直至牛筋腩变软熟透。
调味：在炖煮过程中，根据个人口味加入适量的生抽、老抽、糖和盐，调整颜色和味道。
加萝卜：当牛筋腩炖至七八成熟时，加入切好的白萝卜块，继续炖煮，直至萝卜变软。
收汁：待牛筋腩和萝卜都炖熟后，开大火收汁，使汤汁浓稠，牛筋腩和萝卜更加入味。
出锅：最后检查味道，调整至适合自己的口味后，即可关火，撒上葱花点缀，将萝卜焖牛筋腩盛出装盘。
注意事项：
牛筋腩焯水时要彻底去血水，这样炖出的汤才清澈。
炖煮牛筋腩需要耐心，小火慢炖可以使牛筋腩更加软烂。
萝卜不宜炖煮过久，以免营养流失，加入时机要把握好。
收汁时要不断翻动，防止糊锅。
萝卜焖牛筋腩的口感应该是牛筋腩软烂、萝卜入味，汤汁浓郁。这道菜不仅美味，而且营养丰富，适合冬季食用，可以暖身补气。