鱿鱼游戏糖饼没有油纸怎么办
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发布时间：2024-09-29 02:16
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时间：2024-10-04 05:14
可以用不粘硅胶垫或者烘焙纸，还可以用光滑的不粘容器等都可以。
油纸是一种经过硅化处理的耐高温烘烤纸。烘烤饼干时，将饼干放在烤盘上，以防饼干粘在一起。少量溢出的油脂粘在烤盘上也更容易清洁。注意：与油纸不同，铝箔纸不能微波，所以需要微波时必须使用油纸。
油纸又称烘焙纸和黄油纸。专用于食品防粘，具有耐高温、耐水、耐油的特点。尺寸可根据需要裁剪。它经常被用来制作饼干、面包和蛋糕卷。制作蛋糕时，它也会被切成合适的大小，以包围边缘。
油纸可以用什么代替：
1.锡箔纸，又称铝箔纸，能耐高温，适用于含油量大的烘焙食品。除了防粘之外，还可以覆盖锡箔纸，以防止烘烤面包、饼干和蛋糕时过度着色；
2.硅胶垫是一种防粘工具，可重复使用。采用耐高温有机硅材料，具有很好的防粘效果。无论是饼干、面包还是蛋糕都可以达到防粘效果；
3.烘烤纸也能经受高温，并具有高油性。烤纸垫在烤好的食物下面，既不粘也不坏；
4.如果你真的没有这些东西，你可以在烤盘上涂一层黄油或植物油，然后把要烤的食物放进去，这样也可以避免食物粘在烤盘上。
鱿鱼游戏糖饼怎么做：
①准备汤勺（大约手掌大，不算手指），大概一个饭勺子（两个手指节长一个半指节宽）这么多糖，加点水，湿糖即可（水越多熬越久，费事），小火开熬。期间搅拌与否都没有关系，我都试过没有出沙。也有笔记熬糖不放水的，说这样成品碰糖久放不粘，我没有试过。
②微黄下火，（此时勺子还有余热，也在加热）开始快速搅拌，消泡，泡泡越少，做出来成品越细腻，如，加小苏打，大概指甲盖三分之一那么多，加入继续搅拌，糖变黄变略微膨胀，如果十分膨胀大概率是小苏打放多了。注意糖熬久了会发苦，有糊味儿。
③此时糖大概是粘稠但流动的，倒入硅胶垫（硅油纸或者不粘的东西都可）上面再压个硅胶垫，然后圆形东西压，我用的冷水壶盖子，大概手掌大小，家里有什么用什么，零食盒盖子也可，透明较好，能看到自己压了多大。稍微凉一下上面一层硅胶垫撕下来，这样比较好取，不会粘，也不能太凉，太凉硬了没法压花，模具压花，不要太使劲，否则成品压花处太薄容易碎裂。
④保鲜膜包起来放冰箱冷藏保存。我没有做任何防粘措施，如有需要自行添加。
