糯米鹅血怎么做好吃?

发布网友发布时间：2024-09-28 10:40

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热心网友时间：2024-11-21 06:02

糯米鹅血是一道传统的美食，主要由糯米和鹅血制成，口感独特，营养丰富。下面是一种制作糯米鹅血的方法：
材料：
鹅血：500克
糯米：250克
姜片：适量
葱段：适量
料酒：适量
盐：适量
鸡精：适量
胡椒粉：适量
香油：适量
生抽：适量
老抽：适量
糖：适量
水淀粉：适量
步骤：
鹅血处理：将鹅血放入碗中，加入适量的盐、料酒和水淀粉，搅拌均匀，静置10分钟，让血水凝固。
糯米处理：将糯米洗净，浸泡30分钟，沥干水分备用。
蒸糯米：将糯米放入蒸锅中，加入少量的水，蒸熟备用。
炒鹅血：锅中加油，油热后放入姜片、葱段爆香，加入处理好的鹅血，翻炒均匀。
调味：加入生抽、老抽、糖、鸡精、胡椒粉，继续翻炒均匀，炒至鹅血色变深，出锅备用。
混合：将蒸好的糯米和炒好的鹅血混合均匀，加入适量的水，用小火慢慢炖煮，直至糯米吸收水分变软。
收汁：待糯米吸收鹅血的汤汁，汤汁变稠时，加入水淀粉勾芡，翻炒均匀，使汤汁更加浓稠。
出锅：最后淋上香油，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
鹅血要选择新鲜的，处理时要彻底清洗干净。
糯米要提前浸泡，这样更容易煮熟。
炒鹅血时火候要掌握好，不要炒糊了。
炖煮时要经常翻动，防止粘锅。
这样做出来的糯米鹅血，色泽红亮，口感糯滑，鹅血的鲜美和糯米的香糯相结合，味道鲜美，营养丰富，是一道非常美味的家常菜。