...牛肉片到底怎么切呢?理解不了呢,有图吗?怎么样把牛肉切片会更嫩呢...

发布网友发布时间：2024-09-28 10:20

共5个回答

热心网友时间：2024-10-07 06:13

找到黑色圈的这种条纹！按照黄色圈来切就是横切

热心网友时间：2024-10-07 06:17

横切牛肉的意思要把牛肉的纹理切断，咬的时候就嫩了，图中1的方向就是它的纹理方向，所以要按2的方向切，现在理解了吗

热心网友时间：2024-10-07 06:17

往2的方向切，切完加好佐料猛火爆炒就会更嫩。谢谢！

热心网友时间：2024-10-07 06:13

与牛肉的纤维呈垂直方向的切，因为牛肉相对比较老，纤维不好咬断，所以切的时候要把肌肉纤维切断，口感才嫩。

热心网友时间：2024-10-07 06:13

你仔细看看1的方向这叫顺纹，按照2的方向切就好，这叫横切，横切出来的肉炒出来口感好，不塞牙缝。