酸辣百合芹菜制作方法

发布网友发布时间：2024-09-28 06:06

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热心网友时间：2024-09-28 06:07

首先，准备所需材料：芹菜和百合需要摘洗干净，芹菜切成四厘米的均匀段，然后放入沸水中焯烫一下，捞起后沥干水分，待其冷却。

接着，处理红尖椒，去蒂去籽后清洗干净，切成细丝。同样，新鲜姜也要去皮洗净，切成细丝，以备后续的烹饪使用。

在锅中，加入香油和辣椒油，待油温五成热时，将红尖椒丝和姜丝一起放入锅中煸炒，炒出香味后加入适量的醋，白糖，精盐，以及清水和鸡精。糖要确保完全溶解，然后将酱汁稍微冷却一下。

冷却后的酸辣汁是关键步骤，它赋予了这道菜独特的风味。将焯过水的芹菜段和百合放入干净的瓷器中，倒入冷却的酸辣汁，让两者充分吸收味道。接着，让它们在瓷盆中腌制大约二十分钟，让芹菜和百合充分吸收酸辣汁的味道。

最后，将腌制好的芹菜段和百合从瓷盆中取出，均匀地拌在一起，一道美味的酸辣百合芹菜就完成了。这道菜肴酸辣适口，色彩丰富，营养丰富，是一道清爽可口的夏日佳肴。