鲍汁灌汤虾球做法:

发布网友发布时间：2024-09-28 05:20

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热心网友时间：2024-09-30 21:00

要制作鲍汁灌汤虾球，首先，将新鲜的中级虾仁剁成细腻的泥状，然后加入适量的盐和蛋清，充分搅拌，使虾泥更加有弹性。

接下来，制作鲍汁酱汁。将鲍汁加热，慢慢勾芡，待其冷却至微冻状态后，将其切成小方块备用。这样做的目的是为了在炸虾球时，鲍汁能够更好地包裹在虾肉上，增添风味。

黄瓜也被巧妙地运用。将黄瓜切成10朵精美的莲花形状，然后将大虾仁浸泡后上浆，这样可以增加虾肉的嫩滑度和口感。

制作过程的关键环节到了：将虾泥分成10份，每一份分别包裹上鲍汁冻，再沾上一层馒头粒，确保虾球外层酥脆。然后，将这些虾球放入热油中，炸至金*，出锅后装盘。最后，将炒熟的大虾仁轻轻放入黄瓜莲花中心，巧妙地围成一圈，形成一道视觉与味觉双重享受的菜品。