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上海老城隍庙的奶油五香豆是如何成为特色产品的?

发布网友 发布时间:2024-09-28 05:35

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热心网友 时间:2024-09-29 11:09

上海老城隍庙的“郭记兴隆五香豆店”是五香豆的发源地,这款美食因其独特的风味,也被亲切地称为“城隍庙奶油五香豆”。早在1930年前,上海就已经出现了以桂皮、茴香等香料烹制的小青豆,深受市民的喜爱。然而,郭瀛洲小业主在此基础上创新,选择了嘉定地区的“三白”蚕豆,精心调配了陈皮、桂皮、食糖以及香精等配料,赋予了蚕豆独特的口感——软硬适中,咸甜相宜。这款食品尤其特别在于,它使用了五种不为人知的香料,使得未尝其味就能闻到淡淡的奶油香,故得名“奶油五香豆”。

1937年,随着抗日战争的爆发,郭氏开设了专门的五香豆店,这款美食开始走向更广阔的市场。进入20世纪40年代,五香豆已经成为了上海的代表性特产,甚至流传着“不吃城隍庙五香豆,等于没来过上海”的沪语俗语。这种美食的影响力可见一斑。1997年的上海国际旅游节,活动的吉祥物“豆豆”即取材于五香豆的形象,进一步提升了其在旅游文化中的地位。

五香豆的美味与故事,无疑是中国传统美食与地方文化的结晶,是上海历史与现代交织的一道独特风景线。
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