醪糟要怎样加工烹饪才好吃

发布网友发布时间：2024-09-28 09:13

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热心网友时间：2024-09-29 04:43

【醪糟】制作材料：糯米1000克、安琪甜酒曲4克、纯净水600克做：1、提前糯米洗净浸泡夜直米粒捻碎 2、蒸锅垫屉布泡糯米捞放入蒸锅间戳几孔（便于糯米熟透）盖盖火蒸30钟左右至糯米熟透 3、蒸糯米取放入盆摊晾凉晾30度左右（手摸起略温）撒3克甜酒曲纯净水拌匀 4、拌糯米放入戴盖容器压实间挖底圆洞剩余甜酒曲均匀洒表面我顺手扔几粒枸杞 5、盖容器盖放30°环境发酵36-40（温度低发酵间更冬季放暖气附近）直至糯米间水散发酒香即做醪糟放入冰箱冷藏保存贴士： 1、用圆糯米用糯米用圆糯米用米用提前浸泡 2、蒸糯米定要翻匀晾内外温度均30度温度高或者低做醪糟味道 3、发酵定要放30°左右温暖冬季放暖气附近或者使用专门低温发酵箱 4、做醪糟要放入冰箱冷藏继续发酵变米酒 5、安琪甜酒曲超市售