双喜临门菜名介绍
发布网友
发布时间：2024-09-28 09:10
共1个回答
热心网友
时间：2024-09-30 04:56
浙江菜系中的"双喜临门"是一道独特且富有喜庆气氛的菜品，其特点是口味清香、清淡，让人感受到祥和与安谧。这道菜的原料丰富，主料包括熟鸡脯肉、卤香菇、蛋白糕、蛋黄糕、卤鸭肉和新鲜的樱桃、枇杷等，辅以琼脂、精盐、味精、绍酒和麻油等调料。
制作过程十分讲究，首先，将琼脂与水、精盐和味精熬制成汁，倒入大圆盘中冷冻成底。鸡肉切成丝后，用调料拌匀，堆成两只对称的喜鹊模型，用火腿片做尾羽和羽毛。卤香菇、白糕和火腿则分别被切成相应形状，组合成喜鹊的身体和翅膀。大香菇剪成喜鹊头部，蛋白糕和樱桃制作眼睛和脚爪，卤鸭肉则切割成枝干状，作为梅桩和背景。枇杷肉被分割成梅花形状，樱桃则用来拼成"喜"字，点缀在上方。
整体上看，"双喜临门"不仅色彩丰富，形态生动，更寓意着双倍的喜庆与美好。这道菜的制作精细入微，充分体现了浙江菜系的精湛技艺和对喜庆氛围的巧妙营造。
扩展资料
《双喜临门》有1949年、1970年版香港电影，TVB台2006年电视连续剧，内地导演刘健魁拍摄的喜剧电影，同时还有小说、菜谱等。
