正宗麻婆豆腐的做法

1、豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟后沥干水分。葱姜洗净切碎。2、锅内热油放入葱姜爆香，倒入肉末翻炒至变色，加入郫县豆瓣酱，翻炒出香味。3、加入豆腐、清水、生抽、白糖，然后加入花椒粉，淋上水淀粉勾芡。焖煮片刻。出锅装盘即可。麻婆豆腐：始创于清朝同治元年（1862年），开创于成都外北万福桥边。

1、豆腐（1盒）、肉末（1小碗）、豆瓣酱（1大勺）、花椒粒（1小把）、姜末（1小勺）、蒜末（1小勺）、彩椒粒（1大勺）、葱花（1大勺）、花椒粉（1大勺）等。2、锅中倒油，将肉末炒至变色，加入豆瓣酱炒匀。3、加入姜、蒜、花椒翻炒，加入清水煮沸，放入豆腐块继续煮。4、放入适量盐、水淀...

麻婆豆腐菜谱：1主料；豆腐一块400克、牛肉末50克；调料：豆瓣酱30克、豆豉20克、盐2克、鸡粉2克、酱油15克、黄酒10克、大蒜末20克、肉汤300ml、水淀粉适量、花生油30克；配料：青蒜末30克、花椒面1克、香菜末5克。2先把豆腐切成2厘米见方的丁。3在清水里放少许盐。4把切好的豆腐在水中。5浸...

1、准备好肉末，豆腐切小块，葱白切断，葱叶切末，花椒 2、锅里放入少许水加少许盐烧制45度后，将切好的豆腐下入锅中 3、待水烧开后，将豆腐盛出并沥干水分备用 4、锅里放入少许油，放入花椒和葱白煸香 5、放入肉末煸炒 6、肉末炒至发白，放入豆瓣酱，翻炒均匀 7、加入少许水烧开，加入少许盐...

1、食材：豆腐300克、牛肉馅100克、青蒜50克、豆瓣酱40克、辣椒面10克、花椒面1.5克、黄酒20克、盐5克、姜末3克、水淀粉40克、高汤250克等。2、豆腐切成小块，放入锅中，加盐氽透，用温水浸泡；3、青蒜洗净，切1厘米长的段，豆瓣酱和豆豉剁碎；4、锅入油至六成热，放入牛肉馅煸干水分后，...

1、原料：豆腐250克、豆瓣酱30克、青蒜或蒜苗1小把、姜1小块、酱油5克、辣椒粉2克、水淀粉少许、花椒粉少许。2、豆腐切块，水烧开，撒少许盐，下豆腐块煮1~2分钟捞出。3、豆瓣酱切碎，青蒜切段，姜切末。4、油热后，倒入豆瓣酱炒香，加姜末、辣椒粉。5、加水煮开后，倒入豆腐块，酱油、盐、...

麻婆豆腐| 食材: 豆腐、调料 做法: 1.准备个碗调料汁,碗中放半勺盐、半勺牛肉粉、一勺生抽、半勺味精、半勺白糖、半勺老抽、一勺淀粉搅拌均匀,放在一旁备用。 2.起锅烧油,油热下蒜和豆瓣酱,放入豆腐翻炒均匀,倒入第一步调好的料汁,撒点辣椒面,炖5分钟即可。 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是...

1、豆腐（250克）、牛肉（75克）、蒜苗（1根）、豆豉（15克）、花椒粉（3克）、黄酒（5克）、盐（3克）、豌豆淀粉（5克）、花生油（15克）、小葱（5克）等。2、将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中氽一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡；豆豉等剁碎，蒜苗切段，姜切末；3、...

1、家常作法1：（1）将花椒干锅炒香后取出压成末，豆瓣酱切碎，豆腐切块放入开水中，加盐焯烫片刻捞出备用；（2）坐锅点火倒油，将豆瓣酱炒匀后放入肉馅、葱姜末、豆腐翻炒，加入黄酒、生抽、白糖，加盖焖一会，开盖后调入味精、胡椒粉，水淀粉勾芡，撒蒜末，装盘后撒上花椒末即可。2、家常作法2...

麻婆豆腐的做法 一、所需材料 豆腐：1块 豆瓣酱：2勺 牛肉末：适量 蒜苗：适量 蒜末、姜末：各少许 辣椒面：适量 花椒颗粒：适量 盐、酱油、鸡精：各适量 淀粉：适量 二、做法步骤 1. 准备食材 将豆腐切成小块，蒜苗切段。准备豆瓣酱、牛肉末、蒜末、姜末等调料。2. 炒制调料 热锅凉油，放入...