拿铁鲁面包做法

发布网友发布时间：2024-09-28 23:41

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热心网友时间：2024-11-18 17:10

将除了黄油以外的所有面团材料混合均匀，用力搓揉成团，盖上保鲜膜发酵半小时。接着，将面团放入切小的黄油丁，搓揉均匀，直到面团扩展阶段，再盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵45分钟。

面团发酵好后，搓成长条，揪成大约直径为3-4厘米大的剂子，压扁后擀成长条，包上奶油奶酪，再将面团包严、滚圆。所有的剂子都包上奶酪后，放在土司模子里，盖上盖子，在温暖的地方发酵40分钟，直到面团膨胀到2倍大。此时，提前将烤箱调到180度，预热20分钟。

在面团上刷上一层蛋黄液，放入烤箱，用180度上小火，烘烤15-20分钟即可。这款拿铁鲁面包烘焙书上的做法没有添加任何馅料，可以包入蛋糕剩余的奶酪，也可以根据喜好包上果酱、坚果等，制作出独特口味的面包。

烘焙书上的烤箱温度是170度，20分钟，但要根据面团大小调整，我觉得火力微微有点大，可以适当调整。烤到面包基本定型后，可以打开盖子使其表面上色，金黄色以后即可出炉。出炉后自然晾凉即可，无需倒扣。

需要说明的是，面包烤好后不要趁热食用，此时酵母仍保持活性，一定要晾凉后再食用，否则对身体不利。