请问亚硝酸钠和亚硝酸盐的区别?

发布网友发布时间：2024-09-29 01:25

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热心网友时间：2024-09-30 09:52

1、亚*钠就是亚*盐的一种，其水溶液呈碱性（pH=9)。对玻璃、橡胶有腐蚀，但是腐蚀性不强。
2、在各种肉制品的加工制作过程中，亚*钠的使用是相当普遍的。因为亚*钠能在肌肉中产生发色作用，使成品色泽红润。另外，亚酸钠还具有改善风味、抑制氧化、抑制细菌繁殖等作用。
3、亚*钠具有毒性，如果食品中含有超剂量的亚*钠，人们食用后会引起急性食物中毒，甚至危及生命。因此，亚*钠在食品中的投放量以及残留量的控制是十分重要的。

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