茶马史诗董事长包忠华:普洱晒红是茶界的新概念

发布网友发布时间：2024-09-28 19:33

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热心网友时间：2024-10-29 16:20

普洱晒红，一个新兴的茶界概念，是由普洱市天下普洱茶国有限公司的董事长兼总经理包忠华先生发起的，实质上属于红茶系列。红茶的制作过程通常包括萎凋、揉捻、发酵和干燥四个步骤，其中干燥环节尤为重要。它通过高温烘焙来达到保质干燥，目的是中止发酵、防止霉变并提升茶的香气特性，如红茶特有的甜香。

近年来，晒青红茶在云南茶叶市场崭露头角，其特点是采用日光自然干燥，茶汤呈现出黄红明亮、轻盈剔透的色泽，香气内敛，带有阳光的味道，受到女性消费者的喜爱。然而，"普洱晒红"的概念与传统的滇红有所区别。滇红采用高温烘干，具有一定的保质期，大约在2至3年，且由于高温处理，茶叶中的活性物质会有所丧失，无法进行后发酵。

包忠华倡导的普洱晒红，虽然同样属于红茶，但在干燥方式上采用了晒干或低温处理，保留了茶叶的活性，使其具有后发酵的潜力，能够长期保存。这就赋予了普洱晒红与滇红截然不同的特性：滇红有保质期限，而普洱晒红则能够随着时间的推移，茶汤色泽更佳，口感更加醇厚，类似于普洱茶的陈香特点，越陈越香，汤色和口感也随之提升。

总结来说，普洱晒红与滇红在干燥方法和后期转化潜力上形成了鲜明对比，前者强调即时享受，后者追求长期陈化之美。