蒜蓉鲜虾尾的家常做法是什么?
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发布时间：2024-09-28 18:16
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时间：2024-10-14 01:56
【材料】
新鲜虾尾：500克
大蒜：适量（根据个人口味，一般约5-6瓣）
生姜：1小块
青蒜或葱：适量
盐：适量
白胡椒粉：少许
料酒：1大勺
生抽酱油：1小勺
食用油：适量
蚝油：1小勺（可选）
【步骤】
准备食材：将新鲜虾尾洗净，去掉虾线，备用。大蒜剥皮后拍碎切成蒜蓉，生姜切成姜末，青蒜或葱切成小段备用。
腌制虾尾：将虾尾放入碗中，加入少许盐、白胡椒粉、料酒和生抽酱油，拌匀后腌制10-15分钟。
炒制蒜蓉：在锅中加入适量的食用油，油热后加入蒜蓉和姜末，小火慢慢炒出香味，注意不要炒糊。
炒虾尾：待蒜蓉炒出香味后，将腌好的虾尾倒入锅中，开大火快速翻炒，使虾尾均匀裹上蒜蓉的香味。
调味：在虾尾变色接近熟透时，可以根据个人口味加入蚝油（可选），继续翻炒均匀，让虾尾充分吸收调味料的味道。
出锅前加入青蒜或葱：在虾尾快熟的时候，加入切好的青蒜或葱段，快速翻炒几下，使菜肴更加香气四溢。
出锅装盘：虾尾完全熟透，青蒜或葱变软后，即可出锅装盘。
【小贴士】
选择新鲜的虾尾是做出美味蒜蓉鲜虾尾的关键。新鲜的虾肉质鲜嫩，口感更佳。
蒜蓉的量可以根据个人口味调整，喜欢吃辣的可以多放一些。
炒制蒜蓉时要用小火，以免炒糊，影响整体口感。
虾尾炒制时间不宜过长，以免虾肉变老变硬，影响口感。
加入蚝油可以增加菜肴的鲜味和色泽，但也可以不加，根据个人喜好调整。
这样一道简单美味的蒜蓉鲜虾尾就完成了，无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都是一道非常受欢迎的菜肴。
