安徽和县特产:白桥茶干
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发布时间：2024-09-28 18:12
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时间：2024-10-25 12:39
白桥茶干，安徽和县著名的汉族小吃，久负盛名，有80多年历史。以黄豆为主要原料制成干坯入锅后，用隔年的陈酱煮，再加上八角、丁香、甘草、白芷、桂皮、冰糖等精制而成，色泽红润，柔韧相济，越嚼越香，营养丰富。
白桥茶干有什么营养价值？
除含丰富的植物蛋白外，还含有人体所需的十八种氨基酸，以及钙、镁、钼、锰、硒、锶、铜等十几种微量元素。
白桥茶干的历史是怎么由来的？
白桥茶干是巢湖和县（原巢湖市和县现属于马鞍山市）的特产。
早在民国时期，和县白渡桥镇安源泰酱园就开始生产着五香茶干，1956年公私合营改为白渡桥酱品厂。
白桥茶干的制作方法
一选豆，二泡豆，三清洗，四磨浆，五滤浆，六煮浆，七点浆，八成型，九包扎，十压榨，而后杀坯，最后晾置。
白桥茶干的品尝吃法
白桥茶干，安徽和县著名的汉族小吃，久负盛名，有80多年历史。以黄豆为主要原料制成干坯入锅后，用隔年的陈酱煮，再加上八角、丁香、甘草、白芷、桂皮、冰糖等精制而成，色泽红润，柔韧相济，越嚼越香，营养丰富。
