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安徽和县特产:白桥茶干

发布网友 发布时间:2024-09-28 18:12

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热心网友 时间:2024-10-25 12:39

白桥茶干的基本介绍
白桥茶干,安徽和县著名的汉族小吃,久负盛名,有80多年历史。以黄豆为主要原料制成干坯入锅后,用隔年的陈酱煮,再加上八角、丁香、甘草、白芷、桂皮、冰糖等精制而成,色泽红润,柔韧相济,越嚼越香,营养丰富。

白桥茶干有什么营养价值?
除含丰富的植物蛋白外,还含有人体所需的十八种氨基酸,以及钙、镁、钼、锰、硒、锶、铜等十几种微量元素。

白桥茶干的历史是怎么由来的?
白桥茶干是巢湖和县(原巢湖市和县现属于马鞍山市)的特产。
早在民国时期,和县白渡桥镇安源泰酱园就开始生产着五香茶干,1956年公私合营改为白渡桥酱品厂。

白桥茶干的制作方法
一选豆,二泡豆,三清洗,四磨浆,五滤浆,六煮浆,七点浆,八成型,九包扎,十压榨,而后杀坯,最后晾置。

白桥茶干的品尝吃法
白桥茶干,安徽和县著名的汉族小吃,久负盛名,有80多年历史。以黄豆为主要原料制成干坯入锅后,用隔年的陈酱煮,再加上八角、丁香、甘草、白芷、桂皮、冰糖等精制而成,色泽红润,柔韧相济,越嚼越香,营养丰富。
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