在家如何做好吃的炸鸡柳?
发布网友
发布时间：2024-09-28 18:26
共1个回答
热心网友
时间：2024-09-29 12:50
食材准备：
鸡胸肉或鸡腿肉 500克
盐 适量
黑胡椒粉 适量
大蒜粉 适量（可选）
生抽（酱油）1汤匙
蛋 1个
面粉 100克
玉米淀粉 50克
面包糠 适量
油 适量（用于炸制）
腌制鸡肉：
将鸡胸肉或鸡腿肉洗净，切成条状，即所谓的鸡柳。
在鸡柳中加入适量的盐、黑胡椒粉、大蒜粉（如果喜欢）和生抽，搅拌均匀。
将腌料均匀涂抹在鸡柳上，让其入味，腌制时间至少30分钟，如果时间充裕，可以放入冰箱腌制数小时或过夜，这样味道会更加入味。
准备裹料：
在一个碗中打入一个蛋，搅拌均匀，这是用来裹鸡柳的第一层。
在另一个碗中混合面粉和玉米淀粉，比例大约是2:1，这将成为第二层裹料。
准备一盘面包糠，作为第三层裹料。
裹料过程：
将腌制好的鸡柳条先裹上一层蛋液。
将裹有蛋液的鸡柳条滚上一层面粉和玉米淀粉混合物，确保每一根都均匀裹上。
最后，将鸡柳条放入面包糠中，使其均匀附着一层面包糠。
炸制：
在锅中倒入足够的油，烧至中火，油温控制在160-180°C左右。可以用一小块面包糠试油温，如果面包糠放入油中迅速炸成金黄色，就说明油温合适。
将裹好三层料的鸡柳条逐个放入油中，注意不要放得太密集，以免粘连。
炸至鸡柳表面金黄酥脆，翻面确保两面都炸得均匀。
炸好的鸡柳用漏勺捞出，放在厨房纸巾上沥干多余的油分。
上菜：
将炸好的鸡柳装盘，可以搭配自己喜欢的酱料，如番茄酱、甜辣酱或者蜂蜜芥末酱等。
小贴士：
确保油温适宜，过低会导致鸡柳吸油变得油腻，过高则外焦里生。
腌制时间越长，鸡柳的味道越入味。
裹料时，可以先用一只手处理湿料（蛋液），另一只手处理干料（面粉和面包糠），以避免手指粘糊。
炸制时，注意安全，避免油溅出造成烫伤。
按照以上步骤，您就能在家制作出美味的炸鸡柳，享受美食的同时也能享受烹饪的乐趣。
