豆角五花肉焖面怎么做好吃?
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发布时间：2024-09-28 23:13
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时间：2024-10-01 00:08
【材料准备】
面条：适量（根据个人食量）
五花肉：200克
豆角：300克
生姜：一小块
大蒜：几瓣
青葱：适量
老抽：1汤匙
生抽：2汤匙
料酒：1汤匙
糖：1茶匙
五香粉：1/2茶匙
盐：适量
食用油：适量
清水：适量
【步骤】
准备材料：五花肉切成小块，豆角去头尾并切成段，生姜切片，大蒜切片，青葱切段。
焯水：将五花肉放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。
炒肉：锅中加入适量食用油，加热至五成热时放入五花肉煸炒，出油后加入生姜片和大蒜片继续炒香。
调味：加入老抽、生抽、料酒、糖和五香粉，翻炒均匀，让五花肉充分吸收调味料的味道。
加水：倒入足够的清水，水量要没过五花肉，大火烧开后转小火慢炖约30分钟，让肉变得更加入味和软烂。
炒豆角：另起锅，加油热锅，放入豆角快速翻炒至表面微焦，然后加入少量盐调味，炒好后盛出备用。
焖面：将炖好的五花肉和汤汁一起倒入炒好的豆角中，搅拌均匀，然后将面条平铺在豆角和五花肉上，不要搅拌。
焖煮：盖上锅盖，用中小火焖煮面条，期间可以根据需要适当翻动面条，让其均匀受热。
收汁：待面条煮至筋道，豆角和五花肉也熟透后，打开锅盖，转大火收汁，让汤汁更加浓郁。
出锅：撒上青葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。
【小贴士】
五花肉选择带皮的，这样炖出来的肉质更加鲜美。
豆角不宜炒得过熟，以保持其脆嫩的口感。
焖面时注意火候，避免糊锅。
收汁时要不断翻炒，以免面条粘锅。
根据个人口味，可以适当调整调味料的比例。
这样做出来的豆角五花肉焖面，色香味俱全，是一道非常适合家庭聚餐的美食。
