全麦面包自制的健康配方是什么?

发布网友发布时间：2024-09-28 23:11

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热心网友时间：2024-10-02 01:08

全麦面包是一种营养丰富、健康的选择，它含有更多的纤维、维生素和矿物质，比白面包含有更多的营养成分。自制全麦面包可以确保面包的新鲜度和成分的纯净性。下面是一个基本的全麦面包配方，适合家庭制作：
一、材料：
全麦面粉：500克
活性干酵母：5克（或新鲜酵母10克）
温水：300毫升左右（根据面粉的吸水性调整）
海盐：1茶匙
蜂蜜或枫糖浆：1大匙（可选，用于增加面包的甜味）
橄榄油：1大匙（帮助面包保持湿润）
额外的全麦面粉：适量（用于揉面和撒粉）
二、工具：
大碗
木勺或面团刮刀
烤盘
烤箱
面包布或干净的厨房毛巾
面包石或烤盘（用于烘焙）
三、步骤：
激活酵母：在小碗中，将温水（大约35°c到40°c）与蜂蜜混合，然后加入酵母。搅拌均匀后，静置5到10分钟，直到酵母开始起泡，表明酵母已经激活。
混合材料：在大碗中，将全麦面粉和盐混合均匀。然后，加入激活的酵母水和橄榄油。
揉面：将碗中的材料混合成一团，然后在撒有全麦面粉的工作台上揉面约10分钟，直到面团光滑且有弹性。如果面团太干，可以适量添加一些温水。
一次发酵：将揉好的面团放回碗中，覆盖一块面包布或干净的厨房毛巾。让面团在温暖的地方发酵约1到1.5小时，或直到体积翻倍。
整形：将发酵好的面团轻轻放到撒有全麦面粉的工作台上，轻轻按压以排出多余的气体。根据需要，可以分割成几个小面团，然后整形成所需的面包形状。
二次发酵：将整形后的面团放在面包石或烤盘上，覆盖面包布或毛巾，再次发酵约30分钟到1小时，直到面团再次膨胀。
预热烤箱：在二次发酵的同时，将烤箱预热至220°c（430°f）。
烘焙：将面团放入预热好的烤箱中，烘焙约25到30分钟，或直到面包表面呈金*且底部敲击时有空洞的声音。
冷却：将烤好的面包从烤箱中取出，放在冷却架上完全冷却。
总之，通过这个配方，你可以在家中制作出健康、美味的全麦面包。全麦面包不仅营养价值高，而且口感丰富，是健康饮食的不二之选。

全麦面包怎么做好吃又健康?

选择优质原料：制作全麦面包的面粉应该是100%全麦面粉，而不是经过精加工的白面粉。全麦面粉保留了小麦的胚芽、麸皮和内核，这些部分富含营养。此外，可以选择天然酵母或者无添加剂的酵母来发酵面团，这样可以避免不必要的化学添加物。面团的配比：全麦面包的面团配比对口感和健康都非常重要。一般来说，全...

怎样在家自制健康的全麦面包?需要哪些原料和步骤?

全麦面粉：500克温水：300毫升干酵母：5克（或新鲜酵母10克）盐：1茶匙蜂蜜或糖：1大匙（可选，用于增加面包的甜味）橄榄油：1大匙额外的全麦面粉：适量（用于撒粉）二、步骤：激活酵母：在一个小碗中，将温水加热至大约35°c到40°c之间。这个温度范围最适合酵母的活性。加入干酵母和蜂蜜（...

如何在家制作健康的全麦面包?

面包模具或烤盘厨房布或保鲜膜制作步骤：激活酵母：在一个小碗中，将温水、糖和干酵母混合。静置10分钟，直到混合物开始起泡，表明酵母已经激活。混合面团：在一个大碗中，将全麦面粉和盐混合均匀。加入激活的酵母水，用木勺或搅拌器搅拌，直到形成粗糙的面团。揉面：将面团转移到洒有面粉的工作台上...