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紫苏焖排骨有哪些常见的做法?

发布网友 发布时间:2024-09-28 20:13

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热心网友 时间:2024-09-30 23:24

紫苏焖排骨是一道美味可口的传统中式菜肴,以紫苏和排骨为主要食材,经过精心烹制而成。这道菜色香味俱佳,营养丰富,深受人们喜爱。下面是一种常见的紫苏焖排骨的做法:
所需材料:
排骨:500克
紫苏叶:适量
姜片:几片
蒜瓣:几瓣
料酒:适量
生抽:适量
老抽:适量
白糖:适量
食盐:适量
鸡精:适量
水:适量
食用油:适量
做法步骤:
将排骨洗净,切成适当大小的块,放入沸水中焯水,去除血水和杂质,捞出备用。
准备一个炒锅,加入适量的食用油,烧热后放入姜片和蒜瓣爆香。
加入焯好水的排骨,翻炒至表面微黄。
倒入适量的料酒,继续翻炒均匀,使排骨充分吸收酒香。
加入生抽、老抽、白糖和食盐,继续翻炒均匀,使排骨上色。
加入适量的水,水量要没过排骨,大火烧开后转小火慢炖。
炖至排骨熟烂,汤汁浓稠时,加入紫苏叶,翻炒均匀,使紫苏叶的香味充分释放。
最后加入鸡精调味,翻炒均匀后即可关火。
将紫苏焖排骨盛出,摆盘,撒上适量的紫苏叶作为装饰。
注意事项:
焯水时可以加入一些料酒,有助于去除腥味。
炖煮过程中要注意火候,避免烧干,可以适时加水。
紫苏叶不宜过早加入,以免煮烂,影响口感和美观。
紫苏焖排骨的口感鲜嫩,味道醇厚,紫苏叶的香气与排骨的美味相互融合,令人陶醉。这道菜不仅美味可口,而且富含蛋白质、脂肪、矿物质等多种营养成分,具有一定的滋补作用。适合家庭聚餐、朋友聚会等场合食用,是一道不可多得的美食佳肴。
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