广式面点是指什么?

发布网友发布时间：2024-09-29 00:19

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热心网友时间：2024-09-30 10:57

广式面点泛指珠江流域及南部沿海地区制作的面点，以广东为代表，因此称为广式面点。广东位于我国南方，气候温和，物产丰富。传统的广式面点主要以米制品为主，如糯米鸡、粉果、年糕、油煎堆、伦教糕等。后来，广式面点在吸收各地面点制作精华的同时，借鉴西式点心制作技艺，融合创新，形成了独特的风味，如蚝油叉烧包、干蒸烧卖、奶皇包、鲜奶蛋挞等。

长期以来，广东一带有“饮茶食点”的习惯，各酒楼、茶肆推出“星期美点”，使得广式面点品种日益繁多，具有浓厚的南国特色。

广式面点的特点在于其独特的制作工艺和丰富的口味变化。其中，米制品是广式面点的一大特色，通过独特的制作手法，使得面点口感细腻、香甜可口。同时，广式面点在吸收各地面点制作精华的基础上，还借鉴了西式点心制作技艺，使得广式面点在口味上更为丰富，既有传统的米制品面点，也有西式风味的面点。

总之，广式面点是珠江流域及南部沿海地区面点的代表，以其独特的制作工艺、丰富的口味变化和浓厚的南国特色，深受人们的喜爱。